Nohutlu Patlıcan Dolması

MALZEMELER:

24 adet küçük patlıcan

200 gram kıyma

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 kahve fincanı pirinç

1 kahve fincanı bulgur

3 adet domates

3 adet soğan

6 çorba kaşığı sıvıyağ

3 çorba kaşığı erik ya da nar ekşisi

Kimyon

Karabiber

Kırmızı pul biber

Tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanları oyacak yardımı ile oyun. Tuzlu su içinde bekletin.

Soğanlar zar gibi doğrayın cam bir kaba alın. Üzerine pirinç, bulgur, karabiber, kimyon, pul biber, nar ekşisini ekleyip karıştırın.

Haşlanmış nohut, kıyma ve sıvıyağı da ekleyerek tekrar karıştırın.

Hazırladığınız bu harcı suda beklettiğiniz patlıcanların içine doldurun.

Domatesleri geniş bir tencereye rendeleyin. Üzerilerine patlıcanları ağızları yukarı gelecek şekilde dizin.

4 su bardağı su ilave ederek üzerlerini küçük bir kapakla örtün ve tencerenin de kapağını kapatın.

Dolmayı kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Servis yapın.