Mısırlı Patates Yoğurtlama

www.yemekteyiz.gen.tr/misirli-patates-yogurtlama/

MALZEMELER
4 adet patates
1 su bardağı tane mısır
1 kase yoğurt
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Sıvıyağ
2 diş sarımsak
Kırmızıbiber
Tuz

Patatesleri soyup haşlayın. Haşladıktan sonra iyice ezin hamur yoğurur gibi elinizle bir süre karıştırın. Daha sonra tane mısırların yarısını içine katarak tekrar bir süre daha karıştırın. Daha sonra patateslerden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlak şekiller elde edin.
Her bir yuvarladığınız patatesleri servis tabağına dizin. Hepsini servis tabağına dizin. Kalan mısırları da üzerine serpin.
Yoğurtun içine sarımsakları küçük küçük doğrayıp tuz ekleyin. İyice karıştırıp servis tabağına, patateslerin üzerine yoğurdu ekleyin. 

Diğer yandan tereyağı ve bir miktar sıvıyağını tavada kızdırın. Kırmızı biberi katıp hemen ateşten alın. Yoğurtlu patatesin üzerine kırmızı biberli yağı kaşık yardımıyla yayıp süsleyin. Servis yapın.

Daha Mutlu Mutfaklar İçin Çocuğunuzla Yemek Tarifleri Deneyin :)

Çocuğunuzla yemek tarifi denemek ya da bildiğiniz bir yemeği birlikte yapmak size ve ona çok şey katacaktır. Mutfağı sevecek, hatta yemek yemeyi sevecek, hayal dünyasını da geliştirecektir. Erkek çocuğu ya da kız çocuğu hiç farketmez her iki cinsiyet de bundan mutluluk duyacaktır. 

Bir kabın içine birlikte koyduğunuz malzemeleri karıştırması görevini verirseniz sonucunu gördüğünde başarısı için mutlu olacaktır. Tabi siz de. Bunun yanı sıra geçirdiği eğlenceli vakitler ona oyun gibi gelecektir ve muhakkak paha biçilmez olacaktır. Yaptığı işten dolayı tebrik edildiğinde de yeniden başka şeyler yapmak istemenin hayaline bile dalacaktır.

Şüphesiz yaşı daha büyüdükçe mutfakta size en büyük yardımcı olacaktır Sizin de yaptığınız gibi yemeğe mutluluğunu, neşesini, hayallerini ve sevgisini katacaktır. 

Daha mutlu mutfaklar için çocuğunuzla yemek tarifleri deneyin.

Çocuklara Yemek Yedirmek

Bazı çocuklara yemek yedirmek tam bir işkencedir. Ne yaparsanız yapın ya başaramazsınız ya da çok yorulursunuz. Sonuçta günde kaç kere gıda almaları gerekiyor. Çocuklardaki bu tutum anne ve babaların sağlık problemleri endişesine yol açıyor. İkna etmeye çalışıyorsunuz, oyalanmasını sağlıyorsunuz, sevdiği bir şey ile ödüllendiriyorsunuz ya da sevmediği bir şey ile cezalandırıyorsunuz. Yine de olmuyor mu?
Aslında sebzelerden, meyvelerden çocuğunuzun hoşuna giden şekiller yapabilirsiniz. Yaratıcılığınızı ve hayal gücünüzü birleştirdiğinizde çok eğlenceli yemekler ortaya koyabilirsiniz. Bu çocuğunuzun hoşuna gidecektir.
Örneğin sebzelerden bir araba yaptığınızı düşünün. Belki küçük bir de hikaye uydurursunuz. Onu yerken hikayeyi anlatmış olursunuz. “Arabanın tekerleğini değiştirmemiz lazım” deyip tekerlek yerine koyduğunuz yemeği yedirin Ya da bir kız bebek sembolü oluşturup “Hadi saçını keselim” deyip saçı yerine koyduğunuz yemeği yedirin

Onlar herşeyi oyun olarak gördükleri için yemek yeme alışkanlıklarını hoşlandıkları şeyleri yaparak kazandırmaya çalışabilirsiniz. Yemek yerken sohbet etmek, hikaye anlatmak, çizgi film izlemek, şarkı söylemek gibi birçok seçenek de çocuğunuzun dikkatini çekebilir. Bol vitaminli, gıdalı günler çocuklara...

Zeytinli Açma

www.yemekteyiz.gen.tr/zeytinli-acma/


MALZEMELER
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 adet maya
4 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağına yakın sıvıyağ
1 yumurta, 1 yumurta sarısı
Zeytin
Aldığı kadar un

Süt ve suyu bir tencerede ateşte ılık hale getirin. Ateşten alıp hamuru yoğuracağınız kaba alın. Ardından 1 adet mayayı katarak elinizle karıştırarak erimesini sağlayın.
Daha sonra üzerine yumurtayı ve sıvıyağını katarak elinizle karıştırmaya devam edin. Yine ardından şekeri, tuzu ekleyin. Biraz daha karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurma işlemine başlayın.
Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun. Hamur halini aldıktan sonra 1 saat kadar mayalanması için üzerini örterek bir kenarda bekletin.
1 saatin ardından hamurlardan bir miktar alarak, uzun bir şekil verip etrafında döndürerek gül böreği şekli verin. Her bir parçaya aynı işlemi uygulayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

Hemen ardından üzerilerine 1 yumurta sarısını sürün. Hamurların üst taraflarına elinizle küçük yerler açarak çekirdeklerini çıkardığınız zeytinlerden birkaç tane yerleştirin. Dilerseniz sade, peynirli de yapabilirsiniz. Önceden ısıttığınız fırında pişirin. Servis yapın.

Uğur Böceği Patates Salata

www.yemekteyiz.gen.tr/ugur-bocegi-patates-salata/

MALZEMELER
3 adet patates
6 adet kornişon turşu
Birkaç dal maydanoz
Birkaç dal yeşil soğan
2 adet kırmızı biber
Yarım kase yoğurt
Yarım limon
Mayonez
Zeytin
Sıvıyağ
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
Patatesleri soyup haşlayın. Haşlandıktan sonra rendeleyin ya da ezin. Bir kaba alın. İçine Küçük küçük doğradığınız maydanozları, yeşil soğanları ve kornişon turşuları katıp karıştırın. 
Daha sonra biraz sıvıyağ, karabiber, limon ve tuz ekleyerek iyice yoğurun. Servis tabağına, karışımı fotoğrafta gördüğünüz gibi şekillendirin. 

Şekil verdiğiniz patatesin üzerini, mayonezle karıştırdığınız yoğurdu kaşık yardımıyla her tarafına yayın. Daha sonra ince ince doğradığınız kırmızı biberlerle ve çekirdeğini çıkardığınız zeytinlerle yine fotoğraftaki gibi üzerini şekillendirin. Maydanoz yapraklarıyla etrafını süsleyin.Servis yapın.

Domatesli Şehriye Çorbası

www.yemekteyiz.gen.tr/domatesli-sehriye-corbasi/

MALZEMELER
1 su bardağı domates rendesi
Yarım su bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
4 su bardağı su
Birkaç dal maydanoz
Sıvıyağ
Tuz
YAPILIŞI
Bir tencerede tereyağı ve çok az miktarda sıvıyağı koyup ateşte eritin. Unu da ekleyip sürekli karıştırın. Daha sonra rendelediğiniz domatesleri ekleyip ezerek kavurun. İyice kavurduktan sonra suyu ekleyin. Karıştırarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra tencereye tel şehriyeyi ve tuzu ekleyin. Ardından da küçük küçük doğradığınız maydanozu ilave edin. Bir taşım kaynatıp 5-10 dakika kadar dinlendirin. Servis yapın.

Dilerseniz üzerini maydanoz yaprakları ya da kuru nane ile süsleyebilirsiniz.

Vişneli Sütlü Tatlı

www.yemekteyiz.gen.tr/visneli-sutlu-tatli/

MALZEMELER
3 yemek kaşığı un
1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Sosu İçin
2 su bardağı vişne suyu
1 su bardağı vişne
1 kahve fincanı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
Süslemek İçin
Hindistan cevizi

YAPILIŞI
Bir tencereye unu, sütü, nişastayı ve şekeri koyup karıştırarak kaynatın. Koyulaşmaya başladığında vanilyayı da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte 3 dakika kadar daha pişirdikten sonra ateşten alın. Cam bir kaba alıp üzerini kaşık yardımıyla düzleştirin. Buzdolabına koyun ve 3 saat kadar buzdolabında bekletin. 
Diğer yandan sos için vişne suyunu bir tencereye aktarın. Ateşe koyun ve ardından nişasta ve şekeri ekleyip 3 dakika kadar daha sürekli karıştırın. Daha sonra çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri tencereye ekleyin. Orta ısılı ateşte kaynayıp kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin. Kıvamını alan sosu ateşten alıp ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın.

Soğuttuğunuz sosu buzdolabında beklettiğiniz muhallebinin üzerine güzelce yayın. Ve tekrar buzdolabında 3 saat kadar beklettikten sonra üzerini hindistan cevizi ile süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.

Kıymalı Kaşarlı Ekmekler www.yemekteyiz.gen.tr

Kıymalı Kaşarlı Ekmekler

www.yemekteyiz.gen.tr/kiymali-kasarli-ekmekler/

MALZEMELER
4 adet hamburger ekmeği
250 gram kıyma
1 adet soğan
250 gram kaşar peyniri
Sıvıyağ
Tuz
YAPILIŞI
Soğanları küçük küçük doğrayın. Ateşte sıvıyağ ve bir tutam tuz atarak biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Kavurma işlemi bittikten sonra ateşten alın.
Hamburger ekmeklerinin her birini ikiye bölün. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hepsini dizin. Dizdiğiniz ekmeklerin içine dilim dilim doğradığınız kaşarlardan birer dilim koyun. Daha sonra üzerine kavurduğunuz kıymadan her birine kaşık yardımıyla bir miktar koyun. Tekrar üzerine birer dilim kaşar peyniri koyun.

Daha önce ısıttığınız fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin. Servis yapın. Dilerseniz üzerini kırmızı pul biber ile de süsleyebilirsiniz. 

Bonibonlu Cevizli Yaş Pasta

www.yemekteyiz.gen.tr/bonibonlu-cevizli-yas-pasta/

MALZEMELER
1 adet hazır pandispanya kek
1 su bardağı süt
1 paket kremşanti
2 su bardağı iri kırılmış ceviz
1 su bardağı damla çikolata
1 su bardağı bonibon
Krema için:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
YAPILIŞI
İlk önce kremasını hazırlayın. Krema için sütü bir tencereye alıp ocağa koyun. Daha sonra un, nişasta, şeker ve vanilyayı sırayla süte ekleyerek iyice karıştırarak kaynatın. Kremayı önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Daha sonra ateşten alın. Soğumaya bırakın (Ilık olmalı)
Kekin alt bölümünü bir tabağa alıp sütle hafifçe ıslayın. Ilık olan kremanın yarısından daha az kısmını kekin alt kısmına doldurun. Daha sonra çekilmiş cevizlerin, damla çikolataların ve bonibonların 4/3 ünü kekin arasına serpiştirin. 
Kekin üst bölümünü güzelce yerleştirdikten sonra üzerine ve yanlarına kalan kremayı düzgün şekilde yayın ve spatula yardımıyla düzeltin. Daha sonra süt ve kremşantiyi mikser yardımıyla iyice çırpıktan sonra kremanın üzerine yine düzgün şekilde yayın. 

Daha sonra üzerine kalan cevizleri, damla çikolataları ve bonibonları serpiştirip süsleyin. Buzdolabında 3 saat kadar beklettikten sonra servis yapın. 

www.yemekteyiz.gen.tr

www.yemekteyiz.gen.tr

www.facebook.com/yemekteyizgentr

Yoğurtlu Patates Salatası

www.yemekteyiz.gen.tr/yogurtlu-patates-salatasi/

MALZEMELER
3 adet patates
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı labne peynir
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
Maydanoz
Tuz
YAPILIŞI
Patatesleri haşlayın ve biraz soğuttuktan sonra kabuklarını soyun. Daha sonra da küp küp doğrayın.
Ayrı bir kapta yoğurt, hardal, labne peyniri ve tuzu krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. 

Haşladığınız patatesleri tam soğutmadan bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımı dökün. İyice karıştırıp üzerini ince ince kıydığınız maydanoz ile süsleyin. Servis yapın.

Pastırmalı Humus

www.yemekteyiz.gen.tr/pastirmali-humus/

MALZEMELER
2 su bardağı nohut
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı tahin
4 diş sarımsak
3 adet limon
Kırmızı biber
Kırmızı pul biber (dilerseniz)
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı tereyağı
Dolmalık fıstık
Birkaç dilim pastırma
Tuz
 YAPILIŞI
Nohutu bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi gün nohutun sertliği ve yumuşaklığına göre karbonatı da ekleyip 20 dakika – 45 dakika arası düdüklü tencerede pişirin. Ve kabuklarını ayırın. Vaktiniz yoksa konserve nohut da kullanabilirsiniz. Daha sonra robot yardımıyla püre haline getirin.
Sonra püreyi bir kaba koyun. Limonun suyunu limon sıkacağı yardımıyla ayrı bir kaba sıkın. Sarımsakları ince ince doğrayıp limon suyuna ekleyin. Ardından tahini, sıvıyağı, kırmızı biberleri ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.
Daha sonra karışımı püreye yavaş yavaş ve yedire yedire ekleyin. İyice karıştırın. Ardından üzerine tereyağ içinde kızdırdığınız biberleri ekleyin. Daha sonra soğumaya bırakın. Pastırmayı kırmızı biberli yağda bir süre çevirin.

Humus soğuduktan ve sertleştikten sonra üzerine pastırmayı ilave edin. Ve baharatlarla ya da dilediğiniz maydanoz,  dolmalık fıstık gibi malzemelerle süsleyin.  Servis yapın.

Puf Poğaça

www.yemekteyiz.gen.tr/puf-pogaca/

MALZEMELER
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
2,5 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
1 adet yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
Susam
YAPILIŞI
1 bardak sıcak suda mayayı eritin. 1 yumurta ve diğer yumurtanın akını ilave edin. Sarısını da üzerine sürmek için bir kenara ayırın. Şekeri, tuzu, sütü, sıvıyağı ve aldığı kadar unu da ekleyip iyice yoğurun.
Yoğurduktan sonra hamuru 3 parçaya bölün. (Daha iyi mayalanmış olur) Bir kenarda mayalanması için 2 saat kadar üzerine nemli bir bez örterek bekletin. 2 saat sonrasında hamurlardan küçük parçalar alıp elinizle yuvarlak ve hafif bastırılmış şekiller verin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam ya da çörek otu serpin.

Hafif yağladığınız tepsiye her birini dizerek 15 dakika kadar bekletin. Ardından önceden ısıttığınız fırında 30 dakika kadar pişirin. Servis yapın.

Portakal Jöleli Kek

www.yemekteyiz.gen.tr/portakal-joleli-kek/

KEK MALZEMESİ
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı kakao
Un
ÜZERİ İÇİN
2 su bardağı portakal suyu
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
Ahududulu Draje çikolata

YAPILIŞI
Kek malzemelerini bir kaba alıp iyice karıştırın. Bir tart kabını yağlayıp hazırladığınız karışımı içine koyun. Ardından daha önce ısıttığınız fırında keki pişirin.
Kek piştikten sonra kalıptan çıkarın. Bir tabağa alıp soğumasını sağlayın. 
Jölesi için portakal suyunu, nişastayı ve şekeri bir tencereye alın. Ateşte koyulaşıp kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Jöleyi de soğuması için bir kenarda bekletin.
Daha sonra keki ters çevirip jöleyi üzerine dökün. Boşluk kısmına yaygınlaştırınca tekrar soğumaya bırakın. 
Krem şantiyi sütle birlikte mikser yardımıyla iyice çırpın. Kekin üzerine sürdüğünüz ve soğuttuğunuz jölenin üzerine düzgün şekilde yayın. 
Ahududulu draje çikolata ile süsleyin. Dilerseniz hindistan cevizi, farklı drajaler ile de süsleyebilirsiniz. 

Babaganuş

www.yemekteyiz.gen.tr/babaganus/

MALZEMELER
2 adet bostan patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet çarliston biberi
3 diş sarımsak
Limon
Sıvıyağ
Tuz
Süslemek için maydanoz

YAPILIŞI

Patlıcan, kırmızı biber, çarliston biberleri közleyin. Közledikten sonra biraz soğutup kabuklarını temizleyin. 
Daha sonra hepsini servis yapacağınız kaba küçük küçük doğrayın. İnce ince doğradığınız ya da rendelediğiniz sarımsakları ilave edin. Ağız tadınıza göre miktarını ayarlayıp yağ, limon ve tuzu da ekleyin. 

Ardından hepsini iyice karıştırın. İnce ince doğradığınız maydanoz ile üzerini süsleyin. servis yapın. 

Kabaklı Havuç Salatası

www.yemekteyiz.gen.tr/kabakli-havuc-salatasi/

MALZEMELER
Yarım kilo havuç
Yarım kilo kabak
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
4 adet sarımsak
Tuz
Sıvıyağ 
Ceviz kırıkları
Kırmızı pul biber
YAPILIŞI
Kabakları ve havuçları ayrı kaplarda rendeleyin. Özellikle kabağın suyunu rendeledikten sonra sıkın. Daha sonra yine ayrı ayrı çok az bir sıvıyağda her ikisini de kavurun.
Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez, ince ince dilimlediğiniz ya da rendelediğiniz sarımsakları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. 
Servis tabağına kavurduğunuz havuç ve kabakları koyun. Ardından hazırladığınız yoğurtlu karışımı ekleyip karıştırın. Üzerini kırmızı pul biber ve ceviz parçalarıyla süsleyin. Servis yapın. (Dilerseniz tereyağını kırmızı pul biber ile kızdırıp da salatayı süsleyebilirsiniz) 

Pepeçura

Pepecura

www.yemekteyiz.gen.tr/pepecura/
MALZEMELER
4 yemek kaşığı mısır nişastası ya da mısır unu
1 kilo siyah üzüm
5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
İsteğe göre hindistan cevizi, çam fıstığı ya da çekilmiş fındık

YAPILIŞI
Siyah üzümleri tane tane yıkayıp ayırın ve geniş bir kaba alın. Üzerine toz şekeri ilave ederek bir kaşık yardımıyla üzümleri ezin. Ardından 4 su bardağı su ilave ederek tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
Kaynatıp ateşten aldıktan sonra süzgeç yardımıyla güzelleri süzün.
Diğer yandan 1 su bardağı suda nişastayı eritin. Süzdüğünüz üzüm suyunu 1 su bardağı eritilmiş nişastayla birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Karıştırdıktan sonra tekrar tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Üzeri göz göz olana kadar karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika kadar kısık ateşte tutmaya devam edin.

Daha sonra karışımı servis kaselerine boşaltın. Üzerini isteğinize göre çam fıstığı, çekilmiş fındık, hindistan cevizi ile süsleyin. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.