Mısır Gevrekli Kurabiye

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

Hamuru için:

125 gram tereyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Alabildiği kadar mısır nişastası

Kurabiyelerin Dışı İçin:

500 gram saralle (Bimde satılan peribella tavsiye edilir)

5 yemek kaşığı sıvıyağ

Mısır gevreği

YAPILIŞI:

Hamur malzemelerini bir kaba alıp kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlak şekil elde edin. 

Bir fırın tepsisine her bir hamuru dizin ve 180 derece ısılı fırında pişirin. Kurabiyeler çatlak çatlak olmalı. Çok fazla kızarmadan fırından alın.

Pişen kurabiyeleri soğuturken dış kısmını hazırlayabilirsiniz.

Saralle (peribella) yı 5 yemek kaşığı sıvıyağ ile iyice karıştırarak erimesini sağlayın. Soğuttuğunuz kurabiyeleri bu kremaya iyice bulayın. Mısır gevreklerini başka bir kapta parçalayın. En son kremaya buladığınız kurabiyeleri bu sefer de mısır gevreklerine bulayın. 1-2 saat kadar buzdolabında bekletin. Servis yapın.

Mercimek Köftesi

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek

1,5 su bardağı ince köftelik bulgur

1 demet maydanoz

1 demet yeşil soğan

1 adet soğan

1,5 yemek kaşığı salça

Sıvıyağ

Karabiber

Kırmızı pul biber

Kimyon 

Tuz

YAPILIŞI

Mercimeği ayıklayıp iyice yıkayın. Sonra yumuşayıncaya kadar bir tencerede haşlayın. Suyunu çektikten sonra bulguru içine ekleyin. Tencerenin ağzını kapatıp yarım saat kadar bu şekilde bekletin.

Diğer yandan soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda kavurun. Salçayı ekleyip bir süre daha kavurun. Sonra ateşten alıp mercimekli karışımın içine ekleyin.

Mercimeğin için daha sonra ince ince kıydığınız maydanozu, ince ince kıydığınız yeşil soğanı, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve tuzu ilave edin. Soğuması için bir kenarda bekletin.

Soğuduktan sonra bütün malzemeyi iyice elinizle yoğurun. Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar elde edin. Ve dilediğiniz şekli verin.  Servis tabağına önce maydanoz ya da marul koyarak şekil verdiğiniz parçaların her birini dizin. Servis yapın.

Tutmaç Çorbası

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

1 kahve fincanı yeşil mercimek

1 kahve fincanı çorbalık erişte

1 su bardağı nohut

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı un

1 adet soğan

3 diş sarımsak

Nane

Karabiber

Kırmızı pul biber

Tuz

Sıvıyağ

YAPILIŞI

Yeşil mercimeği ve nohutu haşlayıp çorbanın içine katılması için hazır hale getirin.

Bir tencereye sıvıyağı koyup ince ince doğradığınız soğanları kavurun. Daha sonra ince ince doğradığınız sarımsakları ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından unu da ekleyip bir süre daha kavurun. Göz kararı ayarlayacağınız şekilde kaynar su ve tuz koyup kaynatın.

Su kaynadıktan sonra haşladığınız mercimeği, nohutu ve çorbalık erişteyi ekleyin. 20 dakika kadar kaynatın. 

Diğer yandan bir tavada, ateşte tereyağını eritip nane, kırmızı pul biber, karabiber katarak çok tutmadan ateşten alın. Hazırladığınız bu yağı çorbanızın içine ilave edin. Servis yapın.

Çakma Tas Kebabı

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

500 gram kuşbaşı et

1,5 yemek kaşığı tereyağı

1 adet soğan

1 yemek kaşığı domates salçası ( ya da domates sosu olsa daha iyi olur)

2 adet patates

1 yemek kaşığı kadar sirke

Sıvıyağ

Kaynar su

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI

Kuşbaşı etleri bir tencere alın. Biraz karıştırıp üzerine tereyağını ekleyin. Kaşık yardımıyla karıştırarak kavrulmasını sağlayın. 

Diğer yandan farklı bir tavada sıvıyağda küçük küçük doğradığınız soğanı kavurun. Bir süre sonra üzerine domates salçasını (domates sosunu) ekleyin. Sirke, karabiber ve tuzu da ilave edip bir süre daha karıştırıp ateşten alın. 

Yine bu arada patatesleri de hazırlayın. Soyup dilediğiniz şekilde dilimleyip kızartın.

Hazırladığınız soğanlı karışımı ateşte olan etlerin üzerine dökün. Pişirdikten 5 dakika kadar sonra üzerine çıkacak şekilde kaynar su ilave edin. 10 dakika kadar daha pişirin. 

Kızarttığınız patatesleri etin üzerine dökün. Karıştırmadan, alttan alarak servis yapın.

Eti Puf Tatlı

Çocuklarınız bu tatlıya bayılacak. Tabi siz de :) 

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt 

1 kahve fincanı pudra şekeri

2 su bardağı hindistan cevizi

1 paket yuvarlak yulaflı bisküvi

Renkli süslemeler

YAPILIŞI

Bir kaba bir paket krem şantiyi boşaltın ve sütü de ekleyin. Kaşık yardımıyla kovu kıvama gelene kadar iyice karıştırın. Daha sonra pudra şekerini döküp karıştırmaya devam edin. En son olarak hindistan cevizini de ekleyip bir süre daha karıştırın. Karışımı 30 dakika kadar buzdolabının buzluk bölümünde bekletin.

Yulaflı bisküvileri servis yapacağınız tabağa dizin.

30 dakika sonra buzdolabından aldığınız krem şanti karışımı mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Yuvarlakları elinizle  alt üstlü olarak hafif bastırın ve her bir parçayı bisküvilerin üzerine yerleştirin. Bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

En son olarak üzerlerine renkli şekerlemeleri bolca dökün. 1-2 saat buzdolabında bekleyin. Servis yapın. 

Kaşar Peyniri Kızartma

Yarın sabah kahvaltıda kaşar peyniri kızartması yapalım mı? Hem çok kolay-hızlı hem de çok lezzetli smile ifade simgesi


www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

Kaşar peyniri

1 adet yumurta

Galeta unu

Sıvıyağ

YAPILIŞI

Kaşar peynirlerini dilediğiniz uzunlukta doğrayın. Yumurtayı bir kaba alıp iyice çırpın. 

Dilimlediğiniz peynirleri önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayın.

Çok az miktarda sıvıyağda üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

Sunumlar, Sunumlar

Sevdiklerimize yemek ikramları yaparken çok daha fazla sunumuna dikkat ederiz. Öyle ki günümüzde mutfak ve sunum alanındaki moda hızla yayılmaktadır. İnternetin hayatımıza girmesiyle birlikte yüzlerce, binlerce örneğine ulaşabilir yine internet sayesinde beğendiğimiz ürünlere kolaylıkla ulaşabiliyoruz.

Belki de sunumlar insanlara sevgimizi göstermenin başka bir yoludur. Ve aşkla yapılır ve sevgiyle ve hevesle…Aşkla, sevgiyle yapılan herşey güzeldir sonuçta

Bu sunumlar o lezzetli yemeklerimizle birleşince sunulan kişinin hissettiği memnuniyeti kendimizde hissederiz. Mutlu etmişizdir ve mutlu oluruz.

Yemek yemek de yemek yapmak da bir sanattır. Günümüzde artan mutfak-sunum modası ile birlikte bu sanata gönül verenlerin sayısı artmıştır. Yaşasın yemek yapmak, yaşasın mutlu mutfaklar.

Tartolet

www.yemekteyiz.gen.tr


MALZEMELER
50 gram eritilip soğutulmuş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı süt
1 yumurta sarısı
Çok az miktarda kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un
Kreması için;
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker
1 adet orman meyveli sos

ve silikonla kalıplar
ve mevsim meyvelerinden diledikleriniz
YAPILIŞI
Kreması için hazırladığınız malzemeler dışındaki malzemelerin hepsini bir kaba alıp yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar koparıp silikon kalıpların içine elinizle bastırarak yerleştirin. Ortasının şişip kabarmaması için kalıbın dibine doğru çatalla delikler açın. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede pişirin. 

Kreması için bir tencereye sütü, unu, nişasta ve şekeri alın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra muhallebiyi soğutup kalıptaki hamurların üzerine ekleyin. 
Ardından dilediğiniz mevsim meyvelerini de üzerine koyun ve daha sonra da en üste orman meyveli sosu ekleyin. 
** Muhallebiyi soğuduktan sonra iyice çırpın. Kurabiyelerin içine servis yapmadan 10 dakika önce koymalısınız ki kurabiyeler yumuşamasın.