MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 adet soğan
1,5 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Tuz
YAPILIŞI
Mercimeği ayıklayıp iyice yıkayın. Sonra yumuşayıncaya kadar bir tencerede haşlayın. Suyunu çektikten sonra bulguru içine ekleyin. Tencerenin ağzını kapatıp yarım saat kadar bu şekilde bekletin.
Diğer yandan soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda kavurun. Salçayı ekleyip bir süre daha kavurun. Sonra ateşten alıp mercimekli karışımın içine ekleyin.
Mercimeğin için daha sonra ince ince kıydığınız maydanozu, ince ince kıydığınız yeşil soğanı, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve tuzu ilave edin. Soğuması için bir kenarda bekletin.
Soğuduktan sonra bütün malzemeyi iyice elinizle yoğurun. Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar elde edin. Ve dilediğiniz şekli verin. Servis tabağına önce maydanoz ya da marul koyarak şekil verdiğiniz parçaların her birini dizin. Servis yapın.