Havuç Yoğurtlama

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

3 adet havuç

1 kase yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

2-3 diş sarımsak

Tuz

Süslemek için ceviz

YAPILIŞI

Havuçları iyice temizleyip yıkayın ve rendeleyin. Daha sonra rendelenmiş havuçları servis tabağına alın.

Bir kase yoğurdun içine rendelenmiş sarımsak, mayonez ve tuzu ekleyip  karıştırın. Bu karışımı havucun üzerine dökerek iyice karıştırın. 

Üzerine ceviz taneleri koyarak süsleyin. Servis yapın.

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

3-4 adet közlenmiş kırmızı biber (hazır da kullanabilirsiniz) 

1 su bardağına yakın tane mısır

4 adet kornişon turşu

Yarım kase yoğurt

2 diş sarımsak

Kırmızı pul biber

Tuz

YAPILIŞI

Közlenmiş biberleri uzunlamasına kesip 4-5 parça elde edin. Kestiğiniz her bir parçayı sararak rulo haline getirip servis tabağına yerleştirin. Etrafına mısırları ekleyin. Yine en son etrafına küp küp ya da uzun uzun kestiğiniz kornişon turşuları ekleyin.

Yoğurdu iyice çırpıp içine ince ince doğradığınız sarımsakları ve tuzu ilave edin. Yoğurdu hazırladığınız salatanın üzerine dökün. En son olarak da kırmızı pul biber serpin (Ya da tercihe göre kırmızı pul biberi sıvıyağda kızdırarak ekleyebilirsiniz) Servis yapın. 

Kısır

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

2 su bardağı kısırlık bulgur

1 adet soğan

10 dal yeşil soğan

1 demet maydanoz

Yarım demet dereotu

3 adet domates

4 adet yeşil sivri biber

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı kadar salça (domates biber karışık olabilir)

2 adet limon

Kırmızıbiber

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI

Bulgurları iyice ayıkladıktan sonra 1-2 kere yıkayın. Daha sonra bulguru kapaklı bir kaba alıp üzerine kaynar su ekleyin. Kapağını kapatıp kabarmasını sağlayın. Suda fazla bekletmeyin çok şişip pilav gibi olmasın.

Bir yandan yeşillikleri, soğanı ve domatesleri (soyduktan sonra) ince ince doğrayıp hazır hale getirin. 

Islattığınız bulgurun içine ilk önce salça, limon, sıvıyağ ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Baharatları ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak ince ince doğradığınız malzemeleri de ekleyip karıştırın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Mercimek Köftesi

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek

1,5 su bardağı ince köftelik bulgur

1 demet maydanoz

1 demet yeşil soğan

1 adet soğan

1,5 yemek kaşığı salça

Sıvıyağ

Karabiber

Kırmızı pul biber

Kimyon 

Tuz

YAPILIŞI

Mercimeği ayıklayıp iyice yıkayın. Sonra yumuşayıncaya kadar bir tencerede haşlayın. Suyunu çektikten sonra bulguru içine ekleyin. Tencerenin ağzını kapatıp yarım saat kadar bu şekilde bekletin.

Diğer yandan soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda kavurun. Salçayı ekleyip bir süre daha kavurun. Sonra ateşten alıp mercimekli karışımın içine ekleyin.

Mercimeğin için daha sonra ince ince kıydığınız maydanozu, ince ince kıydığınız yeşil soğanı, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve tuzu ilave edin. Soğuması için bir kenarda bekletin.

Soğuduktan sonra bütün malzemeyi iyice elinizle yoğurun. Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar elde edin. Ve dilediğiniz şekli verin.  Servis tabağına önce maydanoz ya da marul koyarak şekil verdiğiniz parçaların her birini dizin. Servis yapın.

Tavuklu Marul Salatası

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER
100 gram tavuk göğsü
15-20 yaprak marul
2 adet domates
Yarım su bardağı mısır
Birkaç dilim cheddar peyniri
Kırmızı pul biber
Sıvıyağ
Limon
Tuz
YAPILIŞI
Tavukları ince ince doğrayın. Bir tavada kızartın. Dilerseniz haşlayıp da salataya ekleyebilirsiniz.
Marulları ince ince doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Servis tabağına ince ince doğradığınız marulları, kızarttığınız (haşladığınız) tavuğu ve küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Daha sonra da peynir hariç geri kalan malzemeyi ekleyerek iyice karıştırın. 

Cheddar peynirini ateşte çok kısa süreli ısıtıp erimesini sağlayın. Eriyen peyniri salatanın üzerine yayın. Servis yapın.

Kereviz Yoğurtlama

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

2 adet orta boy kereviz

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

Tuz

Ceviz

YAPILIŞI

Kerevizleri temizleyip yıkayın ve rendeleyin. Rendelediğiniz kerevizleri servis tabağına alın. 

Yoğurdun içine sarımsakları ince ince doğrayın. Tuzunu katın. Ceviz kırıkları da ekleyerek hepsini karıştırın.

Yoğurtlu karışımı kerevizlerin üzerine döküp iyice karıştırın. Üzerini ceviz kırıkları ile süsleyin. Servis yapın.