Keşkek

 

MALZEMELER

 

Yarım kilo aşurelik buğday

1 parça tavuk göğsü

2 çorba kaşığı tereyağı

Kırmızıbiber

Tuz

 

YAPILIŞI

1 gün öncesinden aşurelik buğdayı seçip iyice yıkayın. Daha sonra bir kere suda kaynatıp altını kapatın ve bekletin.

Ertesi gün göz kararı suya akşamdan beklettiğiniz aşurelik buğdayı, yarım çorba kaşığı tereyağını, yıkayıp temizlediğiniz tavuğu ve tuz ekleyin. Çok fazla karıştırmamak kaydıyla arada karıştırın. 1 saat kadar kaynatın.

Ayrı bir tavada kalan tereyağını kızdırıp kırmızıbiber (dilerseniz) ekleyin. Servis yaparken, keşkeğin üzerine kızdırdığınız yağdan gezdirin. 

Tavuk Paçası

MALZEMELER

 

1 adet tavuk

3 sap maydanoz

2 çorba kaşığı un

4 su bardağı su

1 su bardağı tavuk suyu

3 diş sarımsak

2 su bardağı yoğurt

2 adet yumurta

2 çorba kaşığı margarin

4 çorba kaşığı sirke

Kırmızıbiber

Tuz

 

YAPILIŞI

 

Bir tencereye tavuğu koyun. Su, maydanoz ve tuzu ekleyin. Kaynatıp, kaynattıktan sonra köpüğünü üzerinden alın. Orta dereceli ateşte tavuğu iyice haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp bir kenara ayırın. 

Tavuk soğuduktan sonra derisini yüzün ve kemiklerini çıkartın. Etleri 8 cm kadar uzunluğunda parçalara ayırın. Ateşe dayanaklı bir cam kaba etleri güzelce yayın. 

Başka bir tencereye su, tavuk suyu, yoğurt ve dövdüğünüz sarımsakları koyun. İyice çırpıp hafif ateşte devamlı karıştırın. Karıştırırken iyice çırptığınız yumurtaları ekleyin. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Sirkeyi de ilave edin.

Karışımı ateşten alıp tavuk parçalarının üzerine güzelce yayın. Buzdolabında 1 gece, vaktiniz yoksa 3-4 saat kadar dinlendirin.

İkram edeceğiniz zaman buzdolabından çıkarıp yarım saat kadar fırında pişirin. Diğer yandan margarini küçük bir tavada eritip üzerine kırmızı biberi ilave edin. Pişen tavuğun üzerine yayın. Servis yapın. 

Kuymak (Mıhlama)

 



 

 

MALZEMELER

 

1 paket çeçil peyniri

1 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı su

2 çorba kaşığı mısır unu

 

YAPILIŞI

 

Bir tavaya 1 yemek kaşığına yakın tereyağı koyup eritin. Mısır ununu yağda ve kısık ateşte iyice kavurun. Mısır unu kızarma rengini aldıktan sonra 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyin. Bu sırada da sürekli karıştırıp topak topak olmasını engelleyin. Suyunu çektikten sonra peyniri ekleyip erimesini sağlayın. Ateşten alın. 

Kalan tereyağını başka bir tavada eritip pişen kuymak üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın. 

Yumurta Kroketi

 



 

MALZEMELER:

8 adet yumurta

7 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 çorba kaşığı margarin

3 çorba kaşığı galeta unu

3 dal dereou

Sıvıyağ

Karabiber

Kırmızı pul biber

Tuz

YAPILIŞI:

6 adet yumurtayı katı şekilde haşlayıp küp küp şeklinde doğrayın.


Bir tencerede margarini eritip 4 çorba kaşığı un ekleyerek pembeleşene kadar karıştırın. Azar azar süt ilave ederek karıştırmaya devam edin.

Sos kıvamına gelene kadar işlemi tekrarlayın.

Ateşten aldıktan sonra küp küp doğradığınız yumurtları, kaşar peynirini, 1 yumurtanın sarısını, karabiberi ve tuzu da ekleyerek iyice karıştırın.

Bir tabağı su ile ıslatın ve karışımı bu tabağa dökün. Soğumaya bırakın.

Kalan yumurtanın akını bir kapta iyice çırpın. Elinizi unlayıp karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar elde edin. Kroket şeklini verin.

Önce una, sonra yumurtaya en son da galeta ununa bulayın.

Sıvıyağ ile bir tavada kroketleri iyice kızartın. Servis tabağına alın.

Dereotu ve kırmızı pul biber ile süsleyin. Servis yapın.

Sevgimizi Katıyoruz :)

 

Yemek yapmak kimi zaman çok zevkli kimi zaman bıkkınlık yaratan bir sanattır aslında. Mutfağı seven kadınlar bunu zahmet olarak görmez, daima yemek yapmaktan zevk alırlar. Bazı kadınlar ise yemek yapmaktan pek hoşlanmazlar.

Sevse de sevmese de hemen hemen her kadının ortak sorunu "Bugün ne pişirsem?" dir. Her gün yemek yapma, yeme ihtiyacı olduğundan dolayı seçenekler bol bile olsa bu sıkıntı yaşanmaktadır. Bu yüzden günümüzde web sitelerinin çok faydası olmuştur bu soruna.

Kendiniz ya da başkasından tarif alarak, severek ya da sevmeyerek yemek yaparken malzemelerinin arasında sevginizi de katmayı sakın unutmayın. O malzeme her yemeğe çok güzel bir tat vermektedir. O yemek yapan için, yiyen için mutluluktur.

Sebzeli Omlet

MALZEMELER:

Yarım kilo domates
200 gram soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
6 adet yumurta
5 dal maydanoz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
Kekik

YAPILIŞI:

Bir tavaya zeytinyağını koyun. Soğanları doğrayıp içine ekleyin. Rengi değişip, yumuşayıncaya kadar kavurun.

Diğer yandan sarmısağı dövün ve tavanın içine ekleyin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, küçük küçük doğrayın ve onu da tavaya ilave edin. Sık sık karıştırarak 10dakika kadar pişirin


Domatesleri soyup çekirdeklerini ayırın ve ufak ufak doğrayın. Tavaya ekleyin. Suyunu çekip, iyice pişinceye kadar pişirin.


Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Maydanoz ile diğer baharatları da ekleyerek tavaya ekleyin.


Bir spatula yardımıyla yumurtanın her tarafa karışmasını ve iyice pişmesini sağlayın.


Omlet piştikten sonra ince ince kıydığınız maydanozları üzerine serpin. Servis yapın.

Peynirli Yumurta

MALZEMELER:

8 adet yumurta
125 gram kaşar peyniri ya da gravyer peyniri
1,5 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı et ya da tavuk suyu
Tuz

YAPILIŞI:

Yağı bir tencereye koyun. Kızdığında rendelediğiniz peyniri azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın. Üzerine et ya da tavuk suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatın.


Peynir piştikten sonra yuvalar açıp yumurtaları kırın. Tuzunu ekleyin. Pişirin. Servis yapın.

Mantarlı Yumurta

MALZEMELER:

8 adet yumurta
15 adet taze mantar
3 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı sirke
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI:

Soğanları yıkayıp halka halka doğrayın ve yağda öldürün. Mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayın ve karabiber, tuzu da ekleyerek soğanlara ilave edip kavurun.

Sirkeyi ilave edip pişirin. Yuvalar açıp yumurtaları kırın. Pişirmeye devam edin. Servis yapın.

Kıymalı Karnabaharlı Omlet

MALZEMELER:

5 adet karnabahar

2 çorba kaşığı kıyma

1 adet domates

1 adet sivribiber

3 adet yumurta

50 gram kaşar peyniri

Dereotu

Ayçiçek yağı

Karabiber

Tuz


YAPILIŞI:

Karnabaharları suda haşlayın.

Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Biberleri de doğrayın.

Yağda kıymayı soteleyin. Domates ve biberleri ekleyin. Havuçları da soyup küp şeklinde doğrayıp ilave edin.

Suda haşladığınız karnabaharları da doğrayarak bu karışıma ilave edip bir sürü pişirin.

Ayrı bir kaba yumurtayı, küp küp doğradığınız kaşar peynirlerini ve ince ince kıydığınız dereotlarını koyup iyice karıştırın. Bir miktar da sıvıyağ koyun.

Pişirdiğiniz malzemelerin üzerine yumurta karışımını döküp karıştırın.

Teflon tavada bir miktar sıvıyağ ile bu karışımın tamamın arkalı önlü kızartın. Servis yapın.

Ispanaklı Yumurta

MALZEMELER:

8 adet uymurta
250 gram ıspanak
2 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI:

Ispanakları ayıklayın ve yıkayın. Haşlayın ve püre haline getirin.


Diğer yandan bir tencereye yağı koyup ince ince doğradığınız soğanları ekleyin. Hafif ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.


Ispanak püresini üzerine ilave edin. Yuvalar açıp yumurtaları kırın. Biber, tuz ekleyin. Yumurtalar pişinceye kadar tutun. Servis yapın.