Kolay Tatlı

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

2 adet yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

Şerbeti İçin

 

3.5 su bardağı şeker

3.5 su bardağı su

YAPILIŞI

 

Malzemelerin hepsini bir kaba koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin. Dilediğiniz gibi örgü, yuvarlak vs şekiller verebilirsiniz. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili ya da yağladığınız tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız fırında pişirin.

Diğer yandan şeker ve suyu iyice karıştırın. 

Piştikten sonra fırından çıkardığınız tatlıların üzerine (soğumadan) şerbeti dökün. Tatlıyı soğuttuktan sonra servis yapın.

Tavuklu Marul Salatası

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER
100 gram tavuk göğsü
15-20 yaprak marul
2 adet domates
Yarım su bardağı mısır
Birkaç dilim cheddar peyniri
Kırmızı pul biber
Sıvıyağ
Limon
Tuz
YAPILIŞI
Tavukları ince ince doğrayın. Bir tavada kızartın. Dilerseniz haşlayıp da salataya ekleyebilirsiniz.
Marulları ince ince doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Servis tabağına ince ince doğradığınız marulları, kızarttığınız (haşladığınız) tavuğu ve küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Daha sonra da peynir hariç geri kalan malzemeyi ekleyerek iyice karıştırın. 

Cheddar peynirini ateşte çok kısa süreli ısıtıp erimesini sağlayın. Eriyen peyniri salatanın üzerine yayın. Servis yapın.

Karadeniz Pidesi - Kıymalı

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

3 su bardağı un

1 adet mayanın yarısı

Yarım yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

Ilık su

İçi için;

Yarım kilo kıyma

1 adet soğan

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

Tereyağı 

Sıvıyağ

Yarım yemek kaşığından az salça

YAPILIŞI

Unu bir kaba alın. İçine ılık su yardımıyla erittiğiniz mayayı katın. Tereyağını da bir tavada eritip içine ekleyin. Daha sonra da diğer malzemeleri ekleyip yoğurma işlemine başlayın. Ilık suyu hamur kıvamını tutturana kadar yavaş yavaş ekleyin. Çok cıvık olursa un ekleyerek dengeleyebilirsiniz. 

Hamur yoğurma işlemini bitirdikten sonra hamuru 1 saat kadar mayalanması için kenarda bekletin. 

Bu esnada pidenin içini hazırlayabilirsiniz. Biraz miktarda tereyağı ve sıvıyağı karışımını tavada kızdırın. Küp küp kestiğiniz soğanları ekleyip kavurun. Daha sonra kıymayı, salçayı ve baharatları katıp iyice kavurun. Kavurduktan sonra ateşten alın.

1 saat kadar mayalamaya bıraktığınız hamuru 5-6 parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla fotoğraftaki gibi uzun şekilde açın. Hazırladığınız içi çizgi şeklinde hamurun ortasına koyarak yanlardan uçlarını birleştirin. Pideyi açık ya da kapalı yapmak tercihinize kalmıştır. Kapalı yapmak isterseniz tamamen birleştirin iki yanın uçlarını. Açık yapmak isterseniz sadece kenarları birleştirip bırakın. 

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak dizin. Önceden ısıttığınız fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra fırından alıp üzerine tereyağı sürün. Dilerseniz yumurta da kullanabilirsiniz. Ve yine dilerseniz kıyma yerine peynir, kaşar peyniri gibi iç koyabilirsiniz.

Kereviz Yoğurtlama

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

2 adet orta boy kereviz

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

Tuz

Ceviz

YAPILIŞI

Kerevizleri temizleyip yıkayın ve rendeleyin. Rendelediğiniz kerevizleri servis tabağına alın. 

Yoğurdun içine sarımsakları ince ince doğrayın. Tuzunu katın. Ceviz kırıkları da ekleyerek hepsini karıştırın.

Yoğurtlu karışımı kerevizlerin üzerine döküp iyice karıştırın. Üzerini ceviz kırıkları ile süsleyin. Servis yapın.

Elmalı Kurabiye

www.yemekteyiz.gen.tr/elmali-kurabiye/

MALZEMELER

1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı kadar sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yarım yemek kaşığı sirke

4 su bardağı kadar un

1 su bardağına yakın şeker

3-4 adet elma

1 limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı tarçın

1 adet yumurta

1 kahve fincanı toz fındık

1 su bardağı kadar pudra şekeri

YAPILIŞI

Elmaları soyup rendeleyin. Bir tavaya alıp üzerine şekeri ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra tarçını ve toz fındığı ekleyin ve karıştırın. Ateşten alıp dinlenmeye bırakın.

Diğer yandan bir kaba diğer malzemeleri alıp iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. 

Hamurdan parçalar kopararak merdane yardımıyla parçaları açın. Açtıktan sonra bir tencere kapağı yardımıyla yuvarlaklar elde edin. Şekilde görüldüğü gibi kesin. (Sizler dilediğiniz şekilleri de verebilirsiniz) Kestiğiniz parçalara hazırladığınız elmalı harçtan koyun ve sarın. 

Yağlanmış ya da yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine her birini dizin. Önceden ısıttığınız fırında pişirin. Piştikten sonra soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek süsleyin. Dilerseniz elma yerine ayva da kullanabilirsiniz.

Kıymalı Oturtma

www.yemekteyiz.gen.tr/kiymali-oturtma/

MALZEMELER
2 adet patates
250 gram kıyma
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Yarım yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Tereyağı
Karabiber
Kırmızı pul biber
Nane
Tuz
YAPILIŞI
Patatesleri soyup çok ince şekilde doğrayın. Sıvıyağda kızartın.
Yoğurtun içine 1 adet sarımsağı rendeleyin ya da ince ince doğrayıp iyice karıştırın.
Bir tava ya da tencereye biraz sıvıyağ, çok az tereyağı koyup ince ince doğradığınız soğanları katıp kavurun. Biraz kavurduktan sonra kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Daha sonra ince ince doğradığınız sarımsakları, salçayı katıp tekrar karıştırın. Ardından da karabiber, kırmızı pul biber, nane ve tuzu ekleyin. Kavurup iyice kavurduktan sonra ateşten alın.

Servis tabağına kızarttığınız patatesleri alın. Patateslerin üzerine kaşık yardımıyla sarımsaklı yoğurt yayın. En son da kavurduğunuz kıymalı karışımı düzgün bir şekilde dökün. Servis yapın.

Patatesli Tavuk Sote

www.yemekteyiz.gen.tr/patatesli-tavuk-sote/

MALZEMELER

Yarım kilo tavuk göğsü

4 adet patates

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 adet domates

2 diş sarımsak

Kırmızı pul biber

Karabiber

Tuz

Sıvıyağ

YAPILIŞI

Tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde doğrayın.

Diğer yandan patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir tavada tam kızartmadan kızartın. 

Kuşbaşı doğradığınız etleri sıvıyağda (ben biraz tereyağı da kattım) bir süre soteleyin. Suyunu salıp çektikten sonra da küçük küçük doğradığınız soğanları ve sarımsakları katıp bir süre daha sotelemeye devam edin. Daha sonra kızarttığınız patatesi, küp küp doğradığınız domatesi, karabiber, kırmızı pul biber, domates salçası ve tuzu da ekleyip karıştırma işlemine devam edin. 

Ardından 1 su bardağı su, yetmezse yine ilave edebilirsiniz katıp ağzı kapalı bir şekilde arada kontrol ederek pişirin. 

Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiye

www.yemekteyiz.gen.tr/agizda-dagilan-tuzlu-kurabiye/

MALZEMELER
6 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 su bardağına yakın sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
1 yumurta sarısı
Susam ve (ya) çörekotu
YAPILIŞI
Tereyağını önceden oda sıcaklığında bekletin. Yumuşayınca tereyağı, yumurtayı, yoğurdu ve sıvıyağı bir kaba alıp elinizle iyice karıştırın. Daha sonra üzerine birkaç yemek kaşığı kadar un ekleyip elinizle karıştırmaya devam edin. Ardından karbonat, tuz, şeker ve mahlebi ekleyip tekrar karıştırın. 
Şimdi unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayabilirsiniz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizle yoğurun. Yumuşak hamur elde ettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak dilediğiniz şekilleri verin. Örgü, yuvarlak vs. Yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye şekil verdiğiniz hamurları dizin.
Her birine aynı işlemi uygulayıp bitirdikten sonra üzerilerine yumurta sarısından sürün. Üzerine de yine dilediğiniz gibi susam, çörek otu serpin. Önceden ısıttığınız 200 dereceli fırında pişirin. Servis yapın.