Tavuklu Marul Salatası

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER
100 gram tavuk göğsü
15-20 yaprak marul
2 adet domates
Yarım su bardağı mısır
Birkaç dilim cheddar peyniri
Kırmızı pul biber
Sıvıyağ
Limon
Tuz
YAPILIŞI
Tavukları ince ince doğrayın. Bir tavada kızartın. Dilerseniz haşlayıp da salataya ekleyebilirsiniz.
Marulları ince ince doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Servis tabağına ince ince doğradığınız marulları, kızarttığınız (haşladığınız) tavuğu ve küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Daha sonra da peynir hariç geri kalan malzemeyi ekleyerek iyice karıştırın. 

Cheddar peynirini ateşte çok kısa süreli ısıtıp erimesini sağlayın. Eriyen peyniri salatanın üzerine yayın. Servis yapın.

Mısırlı Patates Yoğurtlama

www.yemekteyiz.gen.tr/misirli-patates-yogurtlama/

MALZEMELER
4 adet patates
1 su bardağı tane mısır
1 kase yoğurt
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Sıvıyağ
2 diş sarımsak
Kırmızıbiber
Tuz

Patatesleri soyup haşlayın. Haşladıktan sonra iyice ezin hamur yoğurur gibi elinizle bir süre karıştırın. Daha sonra tane mısırların yarısını içine katarak tekrar bir süre daha karıştırın. Daha sonra patateslerden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlak şekiller elde edin.
Her bir yuvarladığınız patatesleri servis tabağına dizin. Hepsini servis tabağına dizin. Kalan mısırları da üzerine serpin.
Yoğurtun içine sarımsakları küçük küçük doğrayıp tuz ekleyin. İyice karıştırıp servis tabağına, patateslerin üzerine yoğurdu ekleyin. 

Diğer yandan tereyağı ve bir miktar sıvıyağını tavada kızdırın. Kırmızı biberi katıp hemen ateşten alın. Yoğurtlu patatesin üzerine kırmızı biberli yağı kaşık yardımıyla yayıp süsleyin. Servis yapın.

Uğur Böceği Patates Salata

www.yemekteyiz.gen.tr/ugur-bocegi-patates-salata/

MALZEMELER
3 adet patates
6 adet kornişon turşu
Birkaç dal maydanoz
Birkaç dal yeşil soğan
2 adet kırmızı biber
Yarım kase yoğurt
Yarım limon
Mayonez
Zeytin
Sıvıyağ
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
Patatesleri soyup haşlayın. Haşlandıktan sonra rendeleyin ya da ezin. Bir kaba alın. İçine Küçük küçük doğradığınız maydanozları, yeşil soğanları ve kornişon turşuları katıp karıştırın. 
Daha sonra biraz sıvıyağ, karabiber, limon ve tuz ekleyerek iyice yoğurun. Servis tabağına, karışımı fotoğrafta gördüğünüz gibi şekillendirin. 

Şekil verdiğiniz patatesin üzerini, mayonezle karıştırdığınız yoğurdu kaşık yardımıyla her tarafına yayın. Daha sonra ince ince doğradığınız kırmızı biberlerle ve çekirdeğini çıkardığınız zeytinlerle yine fotoğraftaki gibi üzerini şekillendirin. Maydanoz yapraklarıyla etrafını süsleyin.Servis yapın.

Yoğurtlu Patates Salatası

www.yemekteyiz.gen.tr/yogurtlu-patates-salatasi/

MALZEMELER
3 adet patates
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı labne peynir
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
Maydanoz
Tuz
YAPILIŞI
Patatesleri haşlayın ve biraz soğuttuktan sonra kabuklarını soyun. Daha sonra da küp küp doğrayın.
Ayrı bir kapta yoğurt, hardal, labne peyniri ve tuzu krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. 

Haşladığınız patatesleri tam soğutmadan bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımı dökün. İyice karıştırıp üzerini ince ince kıydığınız maydanoz ile süsleyin. Servis yapın.

Pastırmalı Humus

www.yemekteyiz.gen.tr/pastirmali-humus/

MALZEMELER
2 su bardağı nohut
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı tahin
4 diş sarımsak
3 adet limon
Kırmızı biber
Kırmızı pul biber (dilerseniz)
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı tereyağı
Dolmalık fıstık
Birkaç dilim pastırma
Tuz
 YAPILIŞI
Nohutu bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi gün nohutun sertliği ve yumuşaklığına göre karbonatı da ekleyip 20 dakika – 45 dakika arası düdüklü tencerede pişirin. Ve kabuklarını ayırın. Vaktiniz yoksa konserve nohut da kullanabilirsiniz. Daha sonra robot yardımıyla püre haline getirin.
Sonra püreyi bir kaba koyun. Limonun suyunu limon sıkacağı yardımıyla ayrı bir kaba sıkın. Sarımsakları ince ince doğrayıp limon suyuna ekleyin. Ardından tahini, sıvıyağı, kırmızı biberleri ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.
Daha sonra karışımı püreye yavaş yavaş ve yedire yedire ekleyin. İyice karıştırın. Ardından üzerine tereyağ içinde kızdırdığınız biberleri ekleyin. Daha sonra soğumaya bırakın. Pastırmayı kırmızı biberli yağda bir süre çevirin.

Humus soğuduktan ve sertleştikten sonra üzerine pastırmayı ilave edin. Ve baharatlarla ya da dilediğiniz maydanoz,  dolmalık fıstık gibi malzemelerle süsleyin.  Servis yapın.

Babaganuş

www.yemekteyiz.gen.tr/babaganus/

MALZEMELER
2 adet bostan patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet çarliston biberi
3 diş sarımsak
Limon
Sıvıyağ
Tuz
Süslemek için maydanoz

YAPILIŞI

Patlıcan, kırmızı biber, çarliston biberleri közleyin. Közledikten sonra biraz soğutup kabuklarını temizleyin. 
Daha sonra hepsini servis yapacağınız kaba küçük küçük doğrayın. İnce ince doğradığınız ya da rendelediğiniz sarımsakları ilave edin. Ağız tadınıza göre miktarını ayarlayıp yağ, limon ve tuzu da ekleyin. 

Ardından hepsini iyice karıştırın. İnce ince doğradığınız maydanoz ile üzerini süsleyin. servis yapın. 

Kabaklı Havuç Salatası

www.yemekteyiz.gen.tr/kabakli-havuc-salatasi/

MALZEMELER
Yarım kilo havuç
Yarım kilo kabak
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
4 adet sarımsak
Tuz
Sıvıyağ 
Ceviz kırıkları
Kırmızı pul biber
YAPILIŞI
Kabakları ve havuçları ayrı kaplarda rendeleyin. Özellikle kabağın suyunu rendeledikten sonra sıkın. Daha sonra yine ayrı ayrı çok az bir sıvıyağda her ikisini de kavurun.
Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez, ince ince dilimlediğiniz ya da rendelediğiniz sarımsakları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. 
Servis tabağına kavurduğunuz havuç ve kabakları koyun. Ardından hazırladığınız yoğurtlu karışımı ekleyip karıştırın. Üzerini kırmızı pul biber ve ceviz parçalarıyla süsleyin. Servis yapın. (Dilerseniz tereyağını kırmızı pul biber ile kızdırıp da salatayı süsleyebilirsiniz) 

Közde Kırmızı Biber Yoğurtlaması

www.yemekteyiz.gen.tr/kozde-kirmizi-biber-yogurtlamasi/

MALZEMELER

Yarım kilo kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Tuz

YAPILIŞI

Izgara ya da fırında biberleri közleyin. Közledikten sonra kabuklarını soyun. Suyunu süzüp ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra biberleri orta kalınlıkta doğrayın. Servis tabağına alın.
Ayrı bir yerde bir kase yoğurt içine sarımsakları ince ince doğrayın. İyice karıştırın.
Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu hazırladığınız biberlere ekleyip karıştırın.  Servis yapın.

Üzerini dilediğiniz gibi havuç, biber ve domates dilimleriyle süsleyebilirsiniz. 

Amerikan Salatası

MALZEMELER:

3 adet patates
3 adet havuç
6 adet küçük salatalık turşusu (kornişon)
1 su bardağı kadar haşlanmış bezelye
Yarım kahve fincanı limon suyu
Yarım su bardağı mayonez
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI:
Patatesleri ve havuçları birlikte haşlayıp kabuklarını soyun.
Süslemede kullanmak için bir havucu iki turşuyu bir kenara ayırın.
Kalan patatesleri, havuçları ve turşuları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp bir kaba alın.
Bezelye, limon suyu, karabiber ve tuz ile birlikte iyice karıştırın.

Mayonezin yarısını sebzelere katıp iyice karıştırın. Bir salata tabağına sebzeleri koyup kalan mayonezi de üzerine yayın. Domates, havuç, turşu ve maydanoz ya da dilediğiniz bir malzemeyle süsleyin. Servis yapın.

www.yemekteyiz.gen.tr/amerikan-salatasi/

Patates Salata

MALZEMELER
6 adet patates
Yarım bağ marul
Yarım bağ maydanoz
Yarım bağ yeşil soğan
İsteğe göre mor lahana
1 adet havuç
3 yemek kaşığı haşlanmış ya da konserve tane mısır
Karabiber
Kırmızıbiber
Dereotu
Sıvıyağ
Tuz
YAPILIŞI

Patatesleri soyup haşlayın ve küp küp doğrayın.
Marul, maydanoz ve yeşil soğanları, mor lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin.
Küp küp doğradığınız patateslerin üzerine marul, maydanoz, yeşil soğan, lahana, havuç, dereotu, mısır, karabiber, kırmızıbiber, sıvıyağ, limon ve tuz ekleyerek iyice karıştırın. Servis yapın.

http://www.yemekteyiz.gen.tr/patates-salata/

Brokoli, Karnabahar Salatası

MALZEMELER

1 tane brokoli
1 tane karnıbahar
1 tane havuç
2 yemek kaşığı mısır
1 adet limon
Sıvıyağ
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber

 

YAPILIŞI

 

Brokoli ve karnabaharı iyice temizleyip yıkayın. Daha sonra ikisini de ayrı ayrı haşlayın. Ateşten alıp soğuması için bir kenarda bekletin. 

Soğuduktan sonra servis yapacağınız kaba alın. Üzerine 1 adet havuç rendeleyin. Ve 2 yemek kaşığı tane mısır ekleyin. Limon, Sıvıyağ, Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzunu katıp servis yapın.

Tagula Salatası

MALZEMELER:

500 gram pazı ya da ıspanak
4 adet haşlanmış patates
1 adet domates
1 adet soğan
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
Limon
Kırmızıbiber
Kırmızı pul biber
Tuz

YAPILIŞI:

Pazı ya da ıspanak yapraklarını haşlayın. Suyunu süzdükten sonra doğrayın.


İnce ince doğradığınız soğanı sıvıyağda pembeleştirin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Domatesleri ve sarımsakları da yağa ekleyip kavurun.


Üzerine pazı (ıspanak), karabiber, pul biber ve tuz ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.


Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Üzerine zeytinyağı, limon ve tuz ekleyip iyice ezin.


Pazıya yoğurt ilave edip iyice karıştırın. Pürenin ortasına pazılı harcı yerleştirin. Servis yapın.

Semizotu Salatası

MALZEMELER:

2 adet domates
250 gram salam
125 gram semizotu
2 adet yumurta
1 adet limon
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI:

Semizotunu ayıklayın ve birkaç kere iyice yıkayın. Bir tabağa dizin. Domateslerin kabuklarını soyup dilimleyin.


Salamları küçük küçük doğrayıp bir başka tabağa koyun.


Diğer yandan yumurtaları haşlayıp lop hale getirin.


Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon, karabiber ve tuzu karıştırın. Bu karışımı semizotunun üzerine gezdirin.


Üzerine salam, domates ve haşlanmış yumurtalar ile süsleyin. Servis yapın.

Domates Salatası

MALZEMELER:

3 adet patates

3 adet havuç

6 adet küçük salatalık turşusu (kornişon)

1 su bardağı kadar haşlanmış bezelye

1 adet katı pişmiş yumurta

Yarım demet maydanoz

Yarım kahve fincanı limon suyu

Yarım su bardağı mayonez

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI:

Patatesleri ve havuçları birlikte haşlayıp kabuklarını soyun.

Süslemede kullanmak için bir havucu iki turşuyu bir kenara ayırın.

Kalan patatesleri, havuçları ve turşuları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp bir kaba alın.

Maydanozları kıyın ve bezelye, limon suyu, karabiber ve tuz ile birlikte iyice karıştırın.

Mayonezin yarısını sebzelere katıp iyice karıştırın. Bir salata tabağına sebzeleri koyup kalan mayonezi de üzerine yayın. Yumurta, havuç, turşu ve maydanozla süsleyin. Servis yapın.

Rokalı Peynirli Pirinç Salatası

MALZEMELER:

2 su bardağı pirinç

8 adet roka

10 su bardağı kaynar su

1 demet roka

1 adet yeşil taze soğan

125 gram tulum peyniri ya da beyaz peynir

Sos İçin;

Yarım su bardağı zeytinyağı

4 çorba kaşığı nar ekşisi

2 tatlı kaşığı hardal

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI:

Pirinci yıkayıp süzün ve bir tencereye aktarın. Üzerine 10 su bardağı kaynar su ve tuz ekleyip orta ısılı ateşte sık sık karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

 Daha sonra pirinci süzüp soğuk suyla çalkalayın ve tekrar süzün. Derin bir kaba alın.

Roka yapraklarının saplarını ayırıp yıkayın ve ince ince doğrayın. Yeşil soğan ve dereotunu da yıkayıp ince ince doğrayın.

Roka, soğan ve dereotunu pirince ekleyin.

Diğer yandan zeytinyağını derin bir kaba koyup üzerine karabiber ve tuz serpin. Nar ekşisini de ilave edip çatal ile iyice çırpın.

Hardalı da ekleyerek iyice karıştırdığınız sosu sebzeli pirinç salatasının üzerine gezdirin.

Tahta kaşık ile iyice karıştırıp üzerine küçük parçalara ayırdığınız peyniri serpin. Servis yapın.

Peynirli Patlıcan Salatası

MALZEMELER:

3 adet domates

3 adet patlıcan

Yarım su bardağı rendelenmiş sert beyaz peynir

4 diş sarımsak

1 adet limonun suyu

1 kahve fincanı zeytinyağı

Kırmızı toz biber

Tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanları ateşte yumuşayana kadar közleyin. Kabuklarını suyun altında yukarıdan aşağıya doğru soyun.

Diğer yandan domatesleri soyup tavla zarı şeklinde doğrayın.

Patlıcanları ince ince dilimleyip derin bir kaba koyun.

Üzerine dövülmüş sarımsakları ekleyip kırmızı toz biber ve tuzu serpin.

Limon suyunu ve zeytinyağını gezdirin.

Bir taraftan malzemeleri karıştırırken diğer yandan ince ince kıydığınız maydanozu ilave edip tekrar iyice karıştırın.

Son olarak rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.

Üzerini maydanoz ve peynirle süsleyip servis yapın.

Patlıcan Salatası

MALZEMELER:

3 adet patlıcan

2 adet domates

1 demet maydanoz

2 adet soğan

3 diş sarımsak

4 adet sivri biber

1 çay bardağı zeytinyağı

Karabiber

Tuz

 

YAPILIŞI:

Patlıcanları 1 saate yakın fırında pişirin ya da ateşte közleyin. Daha sonra kabuklarını temizleyip kıyın.

Domates, soğan ve sivri biberleri küçük küçük doğrayın. Üzerine maydanuzu ince ince kıyın. Nane ve tuzla birlikte hepsini patlıcana karıştırın.

Son olarak zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, biber ve limon suyu ekleyin. Hepsini iyice karıştırın. Servis yapın.

Patates Salatası

MALZEMELER:

500 gram patates
1 adet soğan
10 adet siyah zeytin
3 adet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kahve fincanı sirke
Domates
Hardal
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Hardal, karabiber, sirke, zeytinyağı ve tuzla karıştırın.


Salatayı servis tabağına koyun. Kenarlarını domates dilimleriyle, üzerini ise yeşil soğan, zeytin ve maydanozla süsleyin. Zeytinyağı gezdirin. Servis yapın.

Nohut Salatası

MALZEMELER:

250 gram haşlanmış nohut
2 adet domates
2 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
5 dal taze soğan
Yarım çay kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
Çeçil peyniri
Susam

YAPILIŞI:

Akşamdan ıslattığınız nohutun suyunu süzün.


Domates ve biberleri doğrayın. Taze soğanı ve maydanozu kıyın. Bunları haşlanmış nohutla karıştırın.


Üzerine 1 adet limon suyu ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.


Peyniri didikleyip salatanın üzerine serpin. Susamı yağda kavurup salataya ekleyin. Servis yapın.

Meksika Salatası

MALZEMELER:

250 gram siyah fasulye ya da kuru fasulye

4 adet domates

350 gram salatalık turşusu

100 gram sivri biber

1 tutam maydanoz

1 fincan sıvıyağ

Tuz

 

YAPILIŞI:

Fasulyeleri akşamdan ıslatın. Dağılmayacak şekilde haşladıktan sonra soğuk su ile yıkayın ve süzün. Soğumaya bırakın.

Domates, salatalık turşusu ve biberleri küçük küçük doğrayın. Maydanozları ince ince kıydıktan sonra bütün malzemeleri iyice karıştırın.

Üzerine maydanoz yaprakları ile süsleyin. Servis yapın.