3 adet domates
3 adet patlıcan
Yarım su bardağı rendelenmiş sert beyaz peynir
4 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Tuz
YAPILIŞI:
Patlıcanları ateşte yumuşayana kadar közleyin. Kabuklarını suyun altında yukarıdan aşağıya doğru soyun.
Diğer yandan domatesleri soyup tavla zarı şeklinde doğrayın.
Patlıcanları ince ince dilimleyip derin bir kaba koyun.
Üzerine dövülmüş sarımsakları ekleyip kırmızı toz biber ve tuzu serpin.
Limon suyunu ve zeytinyağını gezdirin.
Bir taraftan malzemeleri karıştırırken diğer yandan ince ince kıydığınız maydanozu ilave edip tekrar iyice karıştırın.
Son olarak rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.
Üzerini maydanoz ve peynirle süsleyip servis yapın.
