2 su bardağı pirinç
8 adet roka
10 su bardağı kaynar su
1 demet roka
1 adet yeşil taze soğan
125 gram tulum peyniri ya da beyaz peynir
Sos İçin;
Yarım su bardağı zeytinyağı
4 çorba kaşığı nar ekşisi
2 tatlı kaşığı hardal
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI:
Pirinci yıkayıp süzün ve bir tencereye aktarın. Üzerine 10 su bardağı kaynar su ve tuz ekleyip orta ısılı ateşte sık sık karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra pirinci süzüp soğuk suyla çalkalayın ve tekrar süzün. Derin bir kaba alın.
Roka yapraklarının saplarını ayırıp yıkayın ve ince ince doğrayın. Yeşil soğan ve dereotunu da yıkayıp ince ince doğrayın.
Roka, soğan ve dereotunu pirince ekleyin.
Diğer yandan zeytinyağını derin bir kaba koyup üzerine karabiber ve tuz serpin. Nar ekşisini de ilave edip çatal ile iyice çırpın.
Hardalı da ekleyerek iyice karıştırdığınız sosu sebzeli pirinç salatasının üzerine gezdirin.
Tahta kaşık ile iyice karıştırıp üzerine küçük parçalara ayırdığınız peyniri serpin. Servis yapın.
