MALZEMELER
2 su bardağı nohut
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı tahin
4 diş sarımsak
3 adet limon
Kırmızı biber
Kırmızı pul biber (dilerseniz)
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı tereyağı
Dolmalık fıstık
Birkaç dilim pastırma
Tuz
YAPILIŞI
Nohutu bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi gün nohutun sertliği ve yumuşaklığına göre karbonatı da ekleyip 20 dakika – 45 dakika arası düdüklü tencerede pişirin. Ve kabuklarını ayırın. Vaktiniz yoksa konserve nohut da kullanabilirsiniz. Daha sonra robot yardımıyla püre haline getirin.
Sonra püreyi bir kaba koyun. Limonun suyunu limon sıkacağı yardımıyla ayrı bir kaba sıkın. Sarımsakları ince ince doğrayıp limon suyuna ekleyin. Ardından tahini, sıvıyağı, kırmızı biberleri ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.
Daha sonra karışımı püreye yavaş yavaş ve yedire yedire ekleyin. İyice karıştırın. Ardından üzerine tereyağ içinde kızdırdığınız biberleri ekleyin. Daha sonra soğumaya bırakın. Pastırmayı kırmızı biberli yağda bir süre çevirin.
Humus soğuduktan ve sertleştikten sonra üzerine pastırmayı ilave edin. Ve baharatlarla ya da dilediğiniz maydanoz, dolmalık fıstık gibi malzemelerle süsleyin. Servis yapın.
