Patlıcan Salatası

MALZEMELER:

3 adet patlıcan

2 adet domates

1 demet maydanoz

2 adet soğan

3 diş sarımsak

4 adet sivri biber

1 çay bardağı zeytinyağı

Karabiber

Tuz

 

YAPILIŞI:

Patlıcanları 1 saate yakın fırında pişirin ya da ateşte közleyin. Daha sonra kabuklarını temizleyip kıyın.

Domates, soğan ve sivri biberleri küçük küçük doğrayın. Üzerine maydanuzu ince ince kıyın. Nane ve tuzla birlikte hepsini patlıcana karıştırın.

Son olarak zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, biber ve limon suyu ekleyin. Hepsini iyice karıştırın. Servis yapın.