Hamsi Omleti

MALZEMELER:

Yarım kilo hamsi

2 adet yumurta

250 gram soğan

1 adet havuç

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

Un ya da galeta unu

Karabiber

Tuz


YAPILIŞI:

Hamsileri yıkayıp suyunu süzün. Kılçıklarını çıkarın.

Başka bir kaba havucu rendeleyin. Soğanları, maydanozu ve dereotunu ince ince kıyıp ilave edin.

Sonra hepsinin üzerine yumurtaları kırıp karabiber ve tuz koyun, iyice karıştırın.

Büyük bir teflon tavaya biraz yağ koyun. Hamsileri tek tek galeta ununa bulayarak balıkların başları tavanın ortasına gelecek şekilde dizin.

Tavayı ateşe koyup hazırladığınız harçtan bir miktar döküp balıkların üzerine yayın. Sallayarak altını pembe renkte kızartın.

Kapak yardımıyla tersini çevirip üstünü de kızartın.

Balık ve harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Balıklı taraf üste gelecek şekilde servis tabağına alın. Servis yapın.