Sebzeli Kurufasulye Pilakisi

MALZEMELER:

2 su bardağı kurufasulye

3 adet soğan

6 diş sarımsak

1 adet havuç

1 adet patates

2 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

Yarım demet maydanoz

3 adet defne yaprağı

1 adet kereviz sapı

3 su bardağı sıcak su

Şeker

Tuz


YAPILIŞI:

Fasulyeleri bir gece öncesinden ıslatın.

Islattığınız fasulyeleri süzün. Üzerine çıkacak kadar sıcak suda 40 dakika kadar haşlayın. Tekrar süzün.

Diğer yandan bir tencereye zeytinyağını, ince ince halka olarak doğradığınız soğanları ve salçayı ekleyip 3 dakika kadar kavurun.

Doğradığınız havuçları, patatesleri ve bütün olarak sarımsakları ilave edin. Hepsini karıştırarak 3 dakika kadar daha kavurup 3 su bardağı kaynar su ekleyin.

Maydanozun sapların, kibrit çöpü şeklinde doğradığınız kereviz saplarını ve defne yapraklarını da tencereye ekleyin. Şeker ve tuzunu katıp kapağını kapatın

Orta ateşte 40 dakika kadar pişirin. Fasulyeler iyice yumuşayınca ateşten alın.

Soğutup maydanoz, kereviz ve defne yapraklarını içinden çıkarın. Servis yapın.