Domates Salatası

MALZEMELER:

3 adet patates

3 adet havuç

6 adet küçük salatalık turşusu (kornişon)

1 su bardağı kadar haşlanmış bezelye

1 adet katı pişmiş yumurta

Yarım demet maydanoz

Yarım kahve fincanı limon suyu

Yarım su bardağı mayonez

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI:

Patatesleri ve havuçları birlikte haşlayıp kabuklarını soyun.

Süslemede kullanmak için bir havucu iki turşuyu bir kenara ayırın.

Kalan patatesleri, havuçları ve turşuları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp bir kaba alın.

Maydanozları kıyın ve bezelye, limon suyu, karabiber ve tuz ile birlikte iyice karıştırın.

Mayonezin yarısını sebzelere katıp iyice karıştırın. Bir salata tabağına sebzeleri koyup kalan mayonezi de üzerine yayın. Yumurta, havuç, turşu ve maydanozla süsleyin. Servis yapın.

Rokalı Peynirli Pirinç Salatası

MALZEMELER:

2 su bardağı pirinç

8 adet roka

10 su bardağı kaynar su

1 demet roka

1 adet yeşil taze soğan

125 gram tulum peyniri ya da beyaz peynir

Sos İçin;

Yarım su bardağı zeytinyağı

4 çorba kaşığı nar ekşisi

2 tatlı kaşığı hardal

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI:

Pirinci yıkayıp süzün ve bir tencereye aktarın. Üzerine 10 su bardağı kaynar su ve tuz ekleyip orta ısılı ateşte sık sık karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

 Daha sonra pirinci süzüp soğuk suyla çalkalayın ve tekrar süzün. Derin bir kaba alın.

Roka yapraklarının saplarını ayırıp yıkayın ve ince ince doğrayın. Yeşil soğan ve dereotunu da yıkayıp ince ince doğrayın.

Roka, soğan ve dereotunu pirince ekleyin.

Diğer yandan zeytinyağını derin bir kaba koyup üzerine karabiber ve tuz serpin. Nar ekşisini de ilave edip çatal ile iyice çırpın.

Hardalı da ekleyerek iyice karıştırdığınız sosu sebzeli pirinç salatasının üzerine gezdirin.

Tahta kaşık ile iyice karıştırıp üzerine küçük parçalara ayırdığınız peyniri serpin. Servis yapın.

Peynirli Patlıcan Salatası

MALZEMELER:

3 adet domates

3 adet patlıcan

Yarım su bardağı rendelenmiş sert beyaz peynir

4 diş sarımsak

1 adet limonun suyu

1 kahve fincanı zeytinyağı

Kırmızı toz biber

Tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanları ateşte yumuşayana kadar közleyin. Kabuklarını suyun altında yukarıdan aşağıya doğru soyun.

Diğer yandan domatesleri soyup tavla zarı şeklinde doğrayın.

Patlıcanları ince ince dilimleyip derin bir kaba koyun.

Üzerine dövülmüş sarımsakları ekleyip kırmızı toz biber ve tuzu serpin.

Limon suyunu ve zeytinyağını gezdirin.

Bir taraftan malzemeleri karıştırırken diğer yandan ince ince kıydığınız maydanozu ilave edip tekrar iyice karıştırın.

Son olarak rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.

Üzerini maydanoz ve peynirle süsleyip servis yapın.

Patlıcan Salatası

MALZEMELER:

3 adet patlıcan

2 adet domates

1 demet maydanoz

2 adet soğan

3 diş sarımsak

4 adet sivri biber

1 çay bardağı zeytinyağı

Karabiber

Tuz

 

YAPILIŞI:

Patlıcanları 1 saate yakın fırında pişirin ya da ateşte közleyin. Daha sonra kabuklarını temizleyip kıyın.

Domates, soğan ve sivri biberleri küçük küçük doğrayın. Üzerine maydanuzu ince ince kıyın. Nane ve tuzla birlikte hepsini patlıcana karıştırın.

Son olarak zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, biber ve limon suyu ekleyin. Hepsini iyice karıştırın. Servis yapın.

Patates Salatası

MALZEMELER:

500 gram patates
1 adet soğan
10 adet siyah zeytin
3 adet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kahve fincanı sirke
Domates
Hardal
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Hardal, karabiber, sirke, zeytinyağı ve tuzla karıştırın.


Salatayı servis tabağına koyun. Kenarlarını domates dilimleriyle, üzerini ise yeşil soğan, zeytin ve maydanozla süsleyin. Zeytinyağı gezdirin. Servis yapın.

Nohut Salatası

MALZEMELER:

250 gram haşlanmış nohut
2 adet domates
2 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
5 dal taze soğan
Yarım çay kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
Çeçil peyniri
Susam

YAPILIŞI:

Akşamdan ıslattığınız nohutun suyunu süzün.


Domates ve biberleri doğrayın. Taze soğanı ve maydanozu kıyın. Bunları haşlanmış nohutla karıştırın.


Üzerine 1 adet limon suyu ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.


Peyniri didikleyip salatanın üzerine serpin. Susamı yağda kavurup salataya ekleyin. Servis yapın.