Maydanozlu Balık Sosu

MALZEMELER:

1 bağ maydanoz yaprağı

900 ml beşamel sos

100 ml çiğ krema

50 gram margarin

Karabiber

Kırmızı toz biber

Tuz


YAPILIŞI:

Maydanozu hafifçe haşlayıp süzün. Suyunu iyice sıkarak alıp ince ince kıyın.

Beşamal sosu ısıtıp kremayı ve margarini ekleyin. Maydanozu da ilave edip iyice karıştırın.

Karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu da ekleyin.

Dilediğiniz zaman haşlanmış balık yanında servis yapın.

Limon Sosu

MALZEMELER:

2 kahve fincanı limon suyu
6 kahve fincanı zeytinyağı
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz

YAPILIŞI:

Maydanoz hariç kalan malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Bir şişeye doldurun. Dilediğiniz zaman maydanozla birlikte servis yapın.

Fransa Salata Sosu

MALZEMELER:

1 kahve fincanı sirke

2 kahve fincanı zeytinyağı

Yarım tatlı kaşığı toz hardal

1 tatlı kaşığı şeker

Karabiber

1 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI:

Malzemelerin hepsini bir kap içerisinde iyice karıştırın. Dilediğiniz zaman servis yapın.

Edirne Salata Sosu

MALZEMELER:

Yarım çay bardağı toz şeker
50 gram rendelenmiş beyaz peynir
1 su bardağı mayonez
2 kahve fincanı beyaz sirke ya da limon
1 kahve fincanı su

YAPILIŞI:

Malzemelerin hepsini iyice karıştırıp bir şişeye doldurun. Dilediğiniz zaman çalkalayarak servis yapın.

Domatesli Kıymalı Sos

MALZEMELER:

4 adet domates

250 gram kıyma

3 adet sivribiber

1 adet soğan

1 çay kaşığı şeker

1 çorba kaşığı salça

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı su

Karabiber

Kekik

Tuz


YAPILIŞI:

Sıvıyağı bir tencereye alın ve orta ateşte kıymayı kavurun.

Daha sonra soğanları küçük küçük doğrayıp kıymaya ekleyin. Soğanlar pembeleştikten sonra doğradığınız biberleri ekleyin.

Biberler hafif kızarınca küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip kapağını kapatın.

Domatesler suyunu çekince 1 çay bardağı su ekleyin.

Sos koyulaşınca karabiber, kekik, şeker ve tuz ekleyip ateşten alın. Servis yapın.

Demi Glace Sosu

MALZEMELER:

Yarım litre espanyol sos
Yarım litre et suyu
100 ml beyaz şarap

YAPILIŞI:

Espanyol sos ve et suyunu birlikte kaynatın. İçine beyaz şerap ilave edin. Diğer sosların yapımında kullanılmak içindir.