Nohut Salatası

MALZEMELER:

250 gram haşlanmış nohut
2 adet domates
2 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
5 dal taze soğan
Yarım çay kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
Çeçil peyniri
Susam

YAPILIŞI:

Akşamdan ıslattığınız nohutun suyunu süzün.


Domates ve biberleri doğrayın. Taze soğanı ve maydanozu kıyın. Bunları haşlanmış nohutla karıştırın.


Üzerine 1 adet limon suyu ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.


Peyniri didikleyip salatanın üzerine serpin. Susamı yağda kavurup salataya ekleyin. Servis yapın.

Meksika Salatası

MALZEMELER:

250 gram siyah fasulye ya da kuru fasulye

4 adet domates

350 gram salatalık turşusu

100 gram sivri biber

1 tutam maydanoz

1 fincan sıvıyağ

Tuz

 

YAPILIŞI:

Fasulyeleri akşamdan ıslatın. Dağılmayacak şekilde haşladıktan sonra soğuk su ile yıkayın ve süzün. Soğumaya bırakın.

Domates, salatalık turşusu ve biberleri küçük küçük doğrayın. Maydanozları ince ince kıydıktan sonra bütün malzemeleri iyice karıştırın.

Üzerine maydanoz yaprakları ile süsleyin. Servis yapın.

Mayonezli Havuç Salatası

MALZEMELER:

1 su bardağı küçük doğranmış havuç

2 su bardağı küçük doğranmış lahana

1 su bardağı mayonez

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI:

Havuçları temizleyip küp küp şeklinde doğrayın ya da rendeleyin.

Lahanaları ince ince doğrayın.

Sebzelere mayonez, biber ve tuz ekleyin. Servis yapın.

Kırmızı Lahana Salatası

MALZEMELER:

Dilediğiniz kadar kırmızı lahana
3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak

YAPILIŞI:

Kırmızı lahanaları hafifçe haşlayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek ya da rendeleyerek yoğurda ekleyin. Mayonezi ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı lahanaların üzerine dökün. Servis yapın.

Hardal Soslu Göbek Salata

MALZEMELER:

1 adet göbek marul

1 demet maydanoz

1 su bardağı konserve mısır

10 adet kiraz domates

2 tatlı kaşığı hardal

2 çorba kaşığı elma sirkesi

10 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 adet limonun suyu

3 çorba kaşığı çekilmiş ceviz içi

2 çay kaşığı tozşeker

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI:

Göbek salatayı 4 eşit parçaya bölün. Yıkayarak süzün. Dilerseniz 30 dakika kadar sirkeli suda bekletin.

Yaprakları parçalayarak derin bir kaseye alın.

Üzerine suyunu süzdüğünüz mısırları ve ince ince kıydığınız maydanozu ilave edip iyice karıştırın.

Diğer yandan limon suyu, hardal ve sirkeyi cam bir kaseye alıp iyice çırpın. Tozşeker, karabiber ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.

Üzerine sızma zeytinyağını azar azar eklerken çırpmaya devam edin.

Hazırladığınız hardallı sosu bir kenarda bekletin.

Domatesleri ortadan ikiye kesin ve salatanın üzerine serpiştirin.

Beklettiğiniz hardallı sosu gezdirip iyice karıştırın. Ceviz içiyle süsleyin. Servis yapın.

Fesleğenli Sebze Salatası

MALZEMELER:

10 adet taze fesleğen
2 adet yeşil kabak
1 kahve fincanı doğranmış yeşil zeytin
2 adet közlenmiş kırmızı biber
Sızma zeytinyağı
Limon suyu
Nar ekşisi
Tuz

YAPILIŞI:

Kabakları soyun ve yarım santimlik halkalar halinde doğrayın. Küçük bir tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edin ve tuz serpin.


Su kaynamaya başladıktan 5 dakika kadar sonra ateşten alın. Kabakları süzüp servis tabağına yerleştirin.


Üzerine yeşil zeytin koyun. Közlenmiş biberleri halka halka doğrayın. Fesleğenleri ince ince doğrayın. Bunları da üzerine dizin.


Diğer yandan zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu bir kasede iyice karıştırın. Karışımı salatanın üzerinde gezdirin. Servis yapın.