Karnabahar

MALZEMELER:

Yarım karnabahar
250 gram kıyma
Yarım çay bardağı pirinç
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
2 adet sivribiber
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım limonun suyu
Kaynamış su
Tuz

YAPILIŞI:

Tencereye zeytinyağını, yemeklik doğradığınız soğanları, ince ince doğradığınız sivribiberleri, küçük küçük doğradığınız havuçları ilave edin. 5 dakika kadar kavurun.


Daha sonra üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.


Kıyma saldığı suyunu çektikten sonra salçayı da ekleyip karıştırın.


Diğer yandan karnabaharın koçanlarını ayırıp iyice yıkayın ve tencereye ilave edin. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ve tuz ekleyin.


Yıkanmış pirinci ve limon suyunu da ilave edip karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis yapın.

Kabak Pane

MALZEMELER:

5 adet kabak

3 adet yumurta

Un

Sıvıyağ

Karabiber

Kırmızıbiber

Tuz

YAPILIŞI:

Kabakların üzerini kazıyıp soyun. İnce ince uzunlamasına dilimleyin.

Diğer yandan bir kaba 3 adet yumurta, kırmızıbiber, karabiber, tuz ve 2 çorba kaşığı un koyup iyice karıştırın ve boza kıvamına getirin.

Kabakları una daha sonra da hazırladığınız harca batırın.

Sıvıyağı bir tavada kızdırın. Kabakları iki yüzü pembeleşinceye kadar kızartın.

Kızardıktan sonra yağlarını damlatıp tavadan çıkarın ve kağıt yaydığınız bir tepsiye dizin.

Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Havuçlu Enginar Kızartması

MALZEMELER:

6 adet soyulup temizlenmiş enginar

2 adet havuç

1 çorba kaşığı limon suyu

Tuz

Üzeri için;

2 adet yumurta

5 çorba kaşığı galeta unu

1 su bardağı sıvıyağ

Kırmızıbiber


YAPILIŞI:

Enginarları ve soyup ikiye böldüğünüz havuçları kaynayan tuzlu suya aktarıp limon suyunu ekleyin.

15 dakika kadar haşladıktan sonra süzün ve bir kenarda bekletin.

Havuçları küp küp şeklinde doğrayın.

Diğer yandan yumurtaları çukur bir kapta tel ile çırpın.

Galeta unu ve kırmızı toz biberi de karıştırarak bir tabağa yayın.

Sıvıyağı geniş bir tavada kızartın. Suyunu süzdüğünüz enginarları önce çırptığınız yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.

Daha sonra enginarları tabağa sıralayın. Üzerlerine haşlanmış havuçları koyduktan sonra servis yapın.

Fırında Ispanak

MALZEMELER:

1 kilo kadar ıspanak
1 adet soğan
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çorba kaşığı tereyağı
Kırmızı pul biber
Tuz

YAPILIŞI:

Ispanakları ayıklayıp ince ince kıyın. Soğanı da küp küp doğrayıp sıvıyağda kavurun. Üzerine ıspanağı ve tuzu ekleyin.


Ispanaklar kavrulunca fırın kaplarına paylaştırıp üzerlerine yumurta kırın. Kırmızı pul biber serpip önceden ısıtılmış fırında yumurtalar pişene kadar tutun. Servis yapın.

Etli Bezelye

MALZEMELER:

1 kilo taze bezelye içi
250 gram kuşbaşı et
3 adet domates
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

YAPILIŞI:

Kuşbaşı et ile doğradığınız soğanı et suyunu çekene kadar yağda kavurun. Domateslerin kabuğunu soyun ve ince ince doğrayın. Ete ekleyip kavurmaya devam edin.


Domatesler öldükten sonra içine bezelye atıp rengi hafif dönene kadar kavurun. Bu biraz pişmiş karışımın üzerine su ve şeker koyuh kapağını kapatın.


Bezelye ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis yapın.

Domatesli Kabak

MALZEMELER:

750 gram kabak
3 adet domates
3 diş sarımsak
3 adet taze soğan
5 yaprak fesleğen
5 yaprak dereotu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI:

Kabakları yıkayıp soyun. Boyuna ikiye bölün.


Domatesleri soyup 1 parmak kalınlığında yuvarlak kesin.


Bir kevgire kabakların yarısını koyup üzerine domates yerleştirin. Üstüne de tekrar kabak yerleştirin. Bütün kabak ve domateslere aynı işlemi uygulayın.


Kabakları kaynar su dolu bir tencereye otutturun. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.


Kabakların pişmesine yakın fesleğen, dereotu, soğanları ince ince kıyıp bir tavada yağda kızdırın. Üzerine dövülmüş sarımsakları ekleyin.


Kabakların üzerine bu karışımı gezdirin. Karabiber ve tuz serpin. Servis yapın.