Şambaba Tatlısı

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

3 su bardağı elenmiş un

Yarım paket yaş maya ya da kuru maya

4 adet yumurta

1 paket vanilya

150 gram eritilmiş margarin

2 yemek kaşığı toz şeker

1,5 su bardağı ılık su

Bir tutam tuz

Şerbeti İçin;

3,5 su bardağı su

3,5 su bardağı şeker

6-7 damla limon suyu

Süslemek İçin;

Hazır krema

İsteğe göre hindistan cevizi, fındık taneleri, karamel…

YAPILIŞI

Ilık su içinde mayayı eritin. 

Bir kabın içerisine unu alıp ortasını açıp mayalı suyu ortasına dökün. Diğer yandan şeker ve yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın. İçine margarin, tuz ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.

Elde ettiğiniz karışımı una ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Yarısını dolduracak şekilde hamurları kalıplara koyun. Mayalanması için bekletin. Mayaladığınız şambabaları daha önce ısıttığınız fırında 30 dakika kadar pişirin. 

Şambabalar pişerken diğer yandan şerbet için geniş bir tencereye şerbet malzemelerini alıp kaynatın. Piştikten sonra soğuttuğunuz şambabaları şerbetin içine atıp ters yüz çevirerek şişmesini sağlayın ve şerbetten alın. Her bir tatlıya aynı işlemi uyguladıktan sonra soğutup üzerini süsleyin. Servis yapın.

Havuç Yoğurtlama

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

3 adet havuç

1 kase yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

2-3 diş sarımsak

Tuz

Süslemek için ceviz

YAPILIŞI

Havuçları iyice temizleyip yıkayın ve rendeleyin. Daha sonra rendelenmiş havuçları servis tabağına alın.

Bir kase yoğurdun içine rendelenmiş sarımsak, mayonez ve tuzu ekleyip  karıştırın. Bu karışımı havucun üzerine dökerek iyice karıştırın. 

Üzerine ceviz taneleri koyarak süsleyin. Servis yapın.

Kakaolu Kurabiye

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

1 paket kadar margarin

1 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı nişasta

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı kakao

1 çay kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Un (4-5 su bardağı kadar ayarlayabilirsiniz)

YAPILIŞI

Yumuşattığınız margarini, sıvıyağı ve pudra şekerini, mahlebi bir kaba alıp bir süre karıştırın. Daha sonra yumurtayı ekleyin bir süre daha karıştırın. Ardından nişasta, kabartma tozu, vanilyayı ve azar azar unu ekleyip karıştırmaya devam edin. 

Hamurun yarısını bir kenara ayırın. Bir yarısını çok az un ekleyerek yoğurmaya devam edin ve yoğurma işlemini tamamlayın. Diğer yarısına da kakao ekleyerek iyice yoğurun.

Yoğurma işlemleri tamamlandıktan sonra her iki hamurdan da fındık büyüklüğünde parçalar koparın. 2 adet kakaolu, 2 adet sade yuvarlak parçayı avucunuza koyarak, elinizde yuvarlayın. Her parçalara aynı işlemi yapıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıttığınız fırında 20-30 dakika pişirin. Servis yapın.

Sarımsağın Faydaları

www.yemekteyiz.gen.tr

- Kolestrolü düşürür

- Kilo kontrolünde yardımcı rol oynar

- Cilt yaralarında faydalıdır

- Beyin kanaması riskini azaltır

- Kuvvetli bir antibiyotiktir

- Kan akışını hızlandırır

- Kansere karşı koruyucu etkisi vardır

- Saç derisine uygulandığında dökülmesini önler ve saçları kuvvetlendirir

- Kan incelticidir

- Salgın hastalıkların yayılmasını engeller

- Mide ve bağırsakları dezenfekte eder

- Akciğeri kuvvetlendirir

- Mantar tedavilerinde yardımcıdır

- Damarların tıkanmasını engeller

- Atardamar kireçlenmesine iyi gelir

- Kalbi kuvvetlendirir

- Bronşit hastalığına çok iyi gelir

- Damarları genişletir, dolayısıyla teri arttırır

- Ateş düşürücü özelliği vardır

Lahmacun (Ev Yapımı)

www.yemekteyiz.gen.tr


MALZEMELER
Hamuru için;
2 su bardağından biraz fazla ekmek unu (Kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
2 çay kaşığına yakın tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı instand maya
Ilık su
İçi için;
350 gram kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
1 adet dolmalık biber
Kırmızı toz biber
Kırmızı pul biber
Karabiber 
Kimyon 
Tuz
YAPILIŞI
Bir kabın içinde unu eleyip mayayı ve tuzu katın, harmanlayın.
Sıvıyağı 1 su bardağı ılık suyun içine koyun. Unu havuz gibi açıp sıvıyağlı ılık suyu ortasına dökün. Tekrar hepsini birlikte harmanlayın.
Elinizi unlayıp yumuşak bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurun. Daha sonra bir kabı yağlayın ve hamuru bu kaba koyun. Üzerini kapatarak 1 saat kadar mayalanması için kenarda bekletin.
Diğer yandan içi harcı için olan bütün malzemeleri bir tencere içine alarak iyice karıştırın. Tabi ki soğan, domates, sarımsak, dolmalık biber ve maydanozları ince ince doğrayarak ekleyin. Atşete birkaç dakika çevirin. Kapağı kapalı birkaç dakika kadar daha pişirerek ateşten alın.
Sonrasında hamuru, unladığınız tezgah üzerinde eşit parçalara bölün. Her bir parçayı çok ince tabaka olacak şekilde merdane yardımıyla açın. Ne kadar ince açarsanız iyi sonuçlar elde edersiniz. 
Açtığınız her bir parça içine hazırladığınız harçtan yayarak sürün.
Teflon bir tavaya (krep tavası olabilir) oluşturduğumuz her lahmacunu teker teker koyup altı biraz kızarana kadar pişirin. 
Daha sonra önceden ısıttığınız fırının ızgara bölümünde de bir süre pişirin. Fırının kapağını tam kapatmayın hafif açık kalsın. Ve yanmaması için sık sık fırını kontrol edin.
Kenarları hafif kızardığında fırından alıp ikiye katlayın ve üzerine kuru bir havlu örtün. Diğer parçaları da pişirip tamamladıktan sonra servis yapın.

Zeytinyağlı Pazı Sarması

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

1 bağ sarmalık pazı

2 adet limon

Su

İçi İçin;

2 su bardağı pirinç

3 adet soğan

1 baş sarımsak

2 adet kırmızı biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı şeker

Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz

2 çorba kaşığı kuru nane

Karabiber

Yenibahar

Sumak

Tarçın

1 çay bardağı saf zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Tuz

YAPILIŞI

Pazı yaprakların ayıklayıp iyice yıkayın ve saplarını kopartın. Bir tencereye su koyarak suyu kaynatın. Pazı yapraklarını tencerenin büyüklüğüne göre 4-5 adet yaprak atarak 2 dakika kadar haşlayıp süzgeç yardımıyla sudan çıkarın. Her bir yaprağa aynı işlemi uygulayın. Hepsini bitirdikten sonra soğuması için kenarda bekletin.

Diğer yandan içini hazırlamak için pirinci ayıklayıp yıkayın. Bir tencerede 3-4 dakika çevirerek kavurun. Daha sonra zeytinyağını, domates salçasını ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte 3-4 dakika daha kavurun.  İnce ince doğradığınız sarımsak, soğan ve biberleri ve de ceviz kırıklarını ekleyip son kez 3-4 dakika kadar daha kavurduktan sonra ateşten alın. Soğuması için kenarda bekletin.

Ayıkladığınız pazı saplarını bir tencerenin dibine serin.

Soğuyan pazı yapraklarının büyük olanlarını ikiye bölerek, küçükleri içinse olduğu gibi içine hazırladığınız harçtan koyarak sarın. Bütün yapraklara aynı işlemi uygularken her sardığınız yaprağı, sapları serdiğiniz tencereye yuvarlak şekilde dizin. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip sarma taşı ya da düz bir tabakla üzerine örtün. Orta ateşte pişirmeye bırakın. 

Pişmesine yakın tuzunu ve 2 adet limonun suyunu ekleyin. Bu şekilde 10-15 dakika kadar daha pişirdikten sonra ateşten alın. Dilediğiniz gibi süsleyin. Servis yapın.