MALZEMELER:
Yarım kilo yufka
Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti
2 çorba kaşığı dil peyniri rendesi
3 adet yumurta
250 gram margarin
2 su bardağı sıvıyağ
200 gram galeta unu
Aldığı kadar un
Maydanoz
Dilerseniz kişniş otu
Tuz
YAPILIŞI:
Margarini bir tencereye alıp ateşte kızdırın. İçine küçük küçük doğradığınız kuzu etini kısık ateşte ara ara karıştırarak pembeleştirin.
Soğanları küçük küçük doğrayarak tencereye alın. 10 dakika kadar karıştırarak kavurun. Hazırladığınız içi ateşten alıp bir tepsiye döküp soğutun.
Daha sonra içine kıyılmış maydanoz ve tuz ilave edin.
Yufkaları üst üste dizip 6 şar eşit parçaya ayırın. Geniş kenarına eti uzunlamasına yayın. Üzerine dil peynirinden serpin. Sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarlayın.
En son börekleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve sonra da galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızartın. Servis yapın.
24 Eylül 2014 Çarşamba
Sosisli Börek
MALZEMELER:
3 adet yufka
4 adet sosis
100 gram beyaz peynir
Yarım paket margarin
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı su
YAPILIŞI:
Margarini tavada eritin ve su ile karıştırın.
Yufkanın birini bir zeminde açın ve yağlı sudan sürdükten sonra dörde bölün.
Diğer yandan sosisleri doğrayın. Peyniri de ufak ufak parçalara bölüp sosisle karıştırın.
Parçalara ayırdığınız yufkalara sosisli harçtan koyup bohça şeklinde sarın. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
Birleşme yerleri alta gelecek şekilde yağlı bir tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarıları sürün. Orta ısılı fırında kızarana kadar pişirin. Servis yapın.
3 adet yufka
4 adet sosis
100 gram beyaz peynir
Yarım paket margarin
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı su
YAPILIŞI:
Margarini tavada eritin ve su ile karıştırın.
Yufkanın birini bir zeminde açın ve yağlı sudan sürdükten sonra dörde bölün.
Diğer yandan sosisleri doğrayın. Peyniri de ufak ufak parçalara bölüp sosisle karıştırın.
Parçalara ayırdığınız yufkalara sosisli harçtan koyup bohça şeklinde sarın. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
Birleşme yerleri alta gelecek şekilde yağlı bir tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarıları sürün. Orta ısılı fırında kızarana kadar pişirin. Servis yapın.
Silindir Böreği
MALZEMELER:
Yarım kilo un
1 su bardağı ılık süt
20 gram toz bira mayası
100 gram tereyağı
250 gram beyaz peynir
4 adet yumurta
Çeyrek demet maydanoz
Tuz
YAPILIŞI:
Unu hamur tahtasına eleyin. Ortasını açıp içine maya koyup ılık süt ya da su yardımıyla ezip püre haline getirin.
Daha sonra 3 adet yumurta ve tuz koyup ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
Üzerini örterek ılık bir yerde mayalandırın.
Daha sonra iki eşit parçaya ayırın. Parçaları yarım cm kalınlıkta açın. Sonrasında 15 cmlik kareler şeklinde kesin.
Her karenin kenarına maydanoz ve peynirle hazırladığınız içten koyup sigara gibi sarın.
20 cmlik zeytinyağı ile yağlanmış kağıtlara koyup gevşek bir şekilde sarın.
Bir tepsiye aralarında boşluk bırakarak dizin ve mayalamaya bırakın.
Daha sonra orta ısılı fırında kağıtla birlikte pişirin. Piştikten sonra kağıtlardan çıkarın. Servis yapın.
Yarım kilo un
1 su bardağı ılık süt
20 gram toz bira mayası
100 gram tereyağı
250 gram beyaz peynir
4 adet yumurta
Çeyrek demet maydanoz
Tuz
YAPILIŞI:
Unu hamur tahtasına eleyin. Ortasını açıp içine maya koyup ılık süt ya da su yardımıyla ezip püre haline getirin.
Daha sonra 3 adet yumurta ve tuz koyup ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
Üzerini örterek ılık bir yerde mayalandırın.
Daha sonra iki eşit parçaya ayırın. Parçaları yarım cm kalınlıkta açın. Sonrasında 15 cmlik kareler şeklinde kesin.
Her karenin kenarına maydanoz ve peynirle hazırladığınız içten koyup sigara gibi sarın.
20 cmlik zeytinyağı ile yağlanmış kağıtlara koyup gevşek bir şekilde sarın.
Bir tepsiye aralarında boşluk bırakarak dizin ve mayalamaya bırakın.
Daha sonra orta ısılı fırında kağıtla birlikte pişirin. Piştikten sonra kağıtlardan çıkarın. Servis yapın.
Sefa Böreği
MALZEMELER:
2 adet yufka
2 adet sosis
1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
Ayçiçek yağı
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz
YAPILIŞI:
Unu margarinle kavurun. Sütü ilave edip boza kıvamına gelene kadar pişirin.
Doğradığınız sosisleri, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
Yufkayı önce 4e daha sonra da 8 eşit üçgen parçaya bölün.
Geniş uçlarına hazırladığınız harçtan koyun. Sigara böreği gibi sarın. Diğer parçalara da aynı işlemi uygulayın.
Ayçiçek yağında kızartın.
Sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber ekleyerek servis yapın.
2 adet yufka
2 adet sosis
1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
Ayçiçek yağı
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz
YAPILIŞI:
Unu margarinle kavurun. Sütü ilave edip boza kıvamına gelene kadar pişirin.
Doğradığınız sosisleri, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
Yufkayı önce 4e daha sonra da 8 eşit üçgen parçaya bölün.
Geniş uçlarına hazırladığınız harçtan koyun. Sigara böreği gibi sarın. Diğer parçalara da aynı işlemi uygulayın.
Ayçiçek yağında kızartın.
Sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber ekleyerek servis yapın.
Peynirli Kanepe
MALZEMELER:
3 dilim tost ekmeği
12 dilim tost kaşarı
12 adet kürdan
2 adet haşlanmış yumurta
Yeşil zeytin ezmesi
Karabiber
YAPILIŞI:
Tost ekmeklerini 4e bölün. Yumurtaların da kabuklarını soyup dilimleyin.
Tost ekmeklerinin üzerine yeşil zeytin ezmesi sürün. Yumurtaları da ekmeklerin üzerine yerleştirin.
Yumurta dilimlerinin üzerine az miktarda karabiber serpin.
Kaşar dilimlerini rulo haline getirin. Yumurtalı tost ekmeklerinin üzerine rulo haline getirdiğiniz kaşarları yerleştirip kürdan ile tutturun. Servis yapın.
3 dilim tost ekmeği
12 dilim tost kaşarı
12 adet kürdan
2 adet haşlanmış yumurta
Yeşil zeytin ezmesi
Karabiber
YAPILIŞI:
Tost ekmeklerini 4e bölün. Yumurtaların da kabuklarını soyup dilimleyin.
Tost ekmeklerinin üzerine yeşil zeytin ezmesi sürün. Yumurtaları da ekmeklerin üzerine yerleştirin.
Yumurta dilimlerinin üzerine az miktarda karabiber serpin.
Kaşar dilimlerini rulo haline getirin. Yumurtalı tost ekmeklerinin üzerine rulo haline getirdiğiniz kaşarları yerleştirip kürdan ile tutturun. Servis yapın.
Paçanga Böreği
MALZEMELER:
3 adet hazır yufka
200 gram dil peyniri
200 gram pastırma
Sıvıyağ
YAPILIŞI:
Yufkaları yayıp 8 adet üçgen parçaya kesin. Yufkaların geniş kenarlarına bir dilim pastırma bir dilim dil peyniri yerleştirin.
Yufkanın kenarlarını kapatarak sarın. Yufkanın uç kısmını su ile ıslatarak yapıştırın. Sıvıyağı derin bir tavada kızdırın. Börekleri bu yağda kızartın. Sıcak servis yapın.
3 adet hazır yufka
200 gram dil peyniri
200 gram pastırma
Sıvıyağ
YAPILIŞI:
Yufkaları yayıp 8 adet üçgen parçaya kesin. Yufkaların geniş kenarlarına bir dilim pastırma bir dilim dil peyniri yerleştirin.
Yufkanın kenarlarını kapatarak sarın. Yufkanın uç kısmını su ile ıslatarak yapıştırın. Sıvıyağı derin bir tavada kızdırın. Börekleri bu yağda kızartın. Sıcak servis yapın.
Kaydol:
Yorumlar (Atom)