Silindir Böreği

MALZEMELER:

Yarım kilo un

1 su bardağı ılık süt

20 gram toz bira mayası

100 gram tereyağı

250 gram beyaz peynir

4 adet yumurta

Çeyrek demet maydanoz

Tuz

YAPILIŞI:

Unu hamur tahtasına eleyin. Ortasını açıp içine maya koyup ılık süt ya da su yardımıyla ezip püre haline getirin.

Daha sonra 3 adet yumurta ve tuz koyup ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.

Üzerini örterek ılık bir yerde mayalandırın.

Daha sonra iki eşit parçaya ayırın. Parçaları yarım cm kalınlıkta açın. Sonrasında 15 cmlik kareler şeklinde kesin.

Her karenin kenarına maydanoz ve peynirle hazırladığınız içten koyup sigara gibi sarın.

20 cmlik zeytinyağı ile yağlanmış kağıtlara koyup gevşek bir şekilde sarın.

Bir tepsiye aralarında boşluk bırakarak dizin ve mayalamaya bırakın.

Daha sonra orta ısılı fırında kağıtla birlikte pişirin. Piştikten sonra kağıtlardan çıkarın. Servis yapın.

Sefa Böreği

MALZEMELER:

2 adet yufka

2 adet sosis

1 su bardağı sarımsaklı yoğurt

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı un

Ayçiçek yağı

Karabiber

Kırmızıbiber

Tuz

YAPILIŞI:

Unu margarinle kavurun. Sütü ilave edip boza kıvamına gelene kadar pişirin.

Doğradığınız sosisleri, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.

Yufkayı önce 4e daha sonra da 8 eşit üçgen parçaya bölün.

Geniş uçlarına hazırladığınız harçtan koyun. Sigara böreği gibi sarın. Diğer parçalara da aynı işlemi uygulayın.

Ayçiçek yağında kızartın.

Sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber ekleyerek servis yapın.

Peynirli Kanepe

MALZEMELER:

3 dilim tost ekmeği

12 dilim tost kaşarı

12 adet kürdan

2 adet haşlanmış yumurta

Yeşil zeytin ezmesi

Karabiber

YAPILIŞI:

Tost ekmeklerini 4e bölün. Yumurtaların da kabuklarını soyup dilimleyin.

Tost ekmeklerinin üzerine yeşil zeytin ezmesi sürün. Yumurtaları da ekmeklerin üzerine yerleştirin.

Yumurta dilimlerinin üzerine az miktarda karabiber serpin.

Kaşar dilimlerini rulo haline getirin. Yumurtalı tost ekmeklerinin üzerine rulo haline getirdiğiniz kaşarları yerleştirip kürdan ile tutturun. Servis yapın.

Paçanga Böreği

MALZEMELER:

3 adet hazır yufka
200 gram dil peyniri
200 gram pastırma
Sıvıyağ

YAPILIŞI:

Yufkaları yayıp 8 adet üçgen parçaya kesin. Yufkaların geniş kenarlarına bir dilim pastırma bir dilim dil peyniri yerleştirin.


Yufkanın kenarlarını kapatarak sarın. Yufkanın uç kısmını su ile ıslatarak yapıştırın. Sıvıyağı derin bir tavada kızdırın. Börekleri bu yağda kızartın. Sıcak servis yapın.

Dil Peynirli Börek

MALZEMELER:

1 adet yufka
Yarım litre süt
1 paket dil peyniri
3 adet yumurta
Susam
Çörek otu

YAPILIŞI:

Yufkaları yayıp 8 adet üçgen parçaya kesin. Dil peynirini yarım santim kalınlığında dilimlere ayırın. Ayırdığınız peynirleri eşit oranda böldüğünüz yufkaların içine koyup sigara böreği gibi sarın.


Bir borcama ortasından başlayarak kol böreği sarar gibi sarın.


Diğer yandan yarım litre süt ve 3 adet yumurtayı karıştırıp böreğin üzerine dökün. Susam ve çörek otu serpin.


Önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Servis yapın.

Buzluk Böreği

MALZEMELER:

3 adet yufka

1 adet soğan

2 adet haşlanmış patates

100 gram salam

4 çorba kaşığı margarin

Yarım demet maydanoz

1 adet yumurta sarısı

Karabiber

Tuz

Haşhaş

Susam

YAPILIŞI:

Patatesleri soyup rendeleyin. Soğanları ve salamları küçük küçük doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.

Soğanları az ayçiçek yağında biraz soteleyin.

İçine patates rendesini, maydanozu, salamı, karabiberi ve tuzu ilave edin.

1 adet yufkayı düz bir zemine serip üzerine erittiğiniz tereyağından sürün. Diğer yufkaların aralarına da margarin sürerek ilk yufkanın üzerine yerleştirin.

Kat kat olan yufkaları 8 eşit üçgen şeklinde kesin.

Geniş kenarlarına hazırladığınız harçtan biraz koyun. Gevşek rulo halinde sarın.

Börekleri kevgire dizip üzerine su serpin.

Suyunu süzüp hafif yağlanmış bir tepsiye dizin. Ve tepsiyi buzluğa koyup donana kadar bekletin.

Buzluktan çıkarıp eritmeden üzerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin. Servis yapın.