 |
Pepecura
|
www.yemekteyiz.gen.tr/pepecura/
MALZEMELER
4 yemek kaşığı mısır nişastası ya da mısır unu
1 kilo siyah üzüm
5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
İsteğe göre hindistan cevizi, çam fıstığı ya da çekilmiş fındık
YAPILIŞI
Siyah
üzümleri tane tane yıkayıp ayırın ve geniş bir kaba alın. Üzerine toz
şekeri ilave ederek bir kaşık yardımıyla üzümleri ezin. Ardından 4 su
bardağı su ilave ederek tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
Kaynatıp ateşten aldıktan sonra süzgeç yardımıyla güzelleri süzün.
Diğer
yandan 1 su bardağı suda nişastayı eritin. Süzdüğünüz üzüm suyunu 1 su
bardağı eritilmiş nişastayla birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar
karıştırın. Karıştırdıktan sonra tekrar tencereye alın ve kaynamaya
bırakın. Üzeri göz göz olana kadar karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan 5
dakika kadar kısık ateşte tutmaya devam edin.
Daha
sonra karışımı servis kaselerine boşaltın. Üzerini isteğinize göre çam
fıstığı, çekilmiş fındık, hindistan cevizi ile süsleyin. Soğumaya
bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
www.yemekteyiz.gen.tr/kozde-kirmizi-biber-yogurtlamasi/
MALZEMELER
Yarım kilo kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Tuz
YAPILIŞI
Izgara
ya da fırında biberleri közleyin. Közledikten sonra kabuklarını soyun.
Suyunu süzüp ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra
biberleri orta kalınlıkta doğrayın. Servis tabağına alın.
Ayrı bir yerde bir kase yoğurt içine sarımsakları ince ince doğrayın. İyice karıştırın.
Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu hazırladığınız biberlere ekleyip karıştırın. Servis yapın.
Üzerini dilediğiniz gibi havuç, biber ve domates dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
www.yemekteyiz.gen.tr
MALZEMELER
2 paket mantar
2 adet domates
6 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı salça
Kırmızı pul biber
Tuz
Sıvıyağ
YAPILIŞI
Bir
tencereye sıvıyağı koyup kızdırın. İnce ince doğradığınız yeşil
biberleri, ince ince doğradığınız sarımsakları, kırmızı pul biberi ve
salçayı katıp soteleyin. Daha sonra temizleyip doğradığınız mantarları
üzerine katarak sotelemeye devam edin. Bir süre karıştırdıktan sonra,
soyup küp küp doğradığınız domatesleri ve tuzu ekleyip karıştırmaya
devam edin. Mantarlar suyunu salıp tekrar çektiğinde bir süre daha
soteleyip ateşten alın. Servis yapın.
(Dilerseniz kaşar rendesi serperek farklı lezzet ekleyebilirsiniz)
MALZEMELER
3 adet ayva
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı kadar su
1 adet çubuk tarçın
Kaymak
İsteğinize göre çekilmiş fındık, ceviz ya da antep fıstığı
YAPILIŞI
Ayvaları
yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları bir kenara ayırın. Her birini
ikiye böldükten sonra çekirdek yuvalarını olduğu gibi çıkarın.
Çıkardığınız bölümleri de bir kenara ayırın. Bu ayırdığımız malzemeler
pişirirken renk vermesi için kullanılacaktır.(Ayvalara çabucak işlem
yapmazsanız kararmaması için muhakkak limonlu suda bekletin)
Bir
tencereye ayırdığınız kabukların çoğunu serin. Üzerine ayvaları
yuvaları çıkardığınız bölüm üste gelecek şekilde dizin. Boş yerlere de
kalan kabukları, çubuk tarçını ve çekirdekleri yerleştirin. Suyunu
ekleyip kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
Su
kaynadıktan sonra üzerine şekeri ilave edin. Kapağını kapatıp kısık
ateşte pişirmeye devam edin. 1,5-2 saat kadar pişmesini sağlayın. Ara
ara kontrol edip suyunun çekip çekmemesi durumunu gözlemleyin. Kaşık
yardımıyla birkaç kez şerbet suyundan alıp ayvaların üzerinde gezdirin.
Piştikten
sonra ayvaları tek tek servis tabağına alın ve şerbeti de üzerine
ekleyin. Soğumaya bırakıp soğuduktan sonra ortalarına kaşık yardımıyla
kaymak yerleştirin. Üzerilerine isteğe göre çekilmiş fındık, ceviz ya da
antep fıstığı ile süsleyin. Soğuk servis yapın.
www.yemekteyiz.gen.tr/ayva-tatlisi/
MALZEMELER:
3 adet patates
3 adet havuç
6 adet küçük salatalık turşusu (kornişon)
1 su bardağı kadar haşlanmış bezelye
Yarım kahve fincanı limon suyu
Yarım su bardağı mayonez
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI:
Patatesleri ve havuçları birlikte haşlayıp kabuklarını soyun.
Süslemede kullanmak için bir havucu iki turşuyu bir kenara ayırın.
Kalan patatesleri, havuçları ve turşuları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp bir kaba alın.
Bezelye, limon suyu, karabiber ve tuz ile birlikte iyice karıştırın.
Mayonezin
yarısını sebzelere katıp iyice karıştırın. Bir salata tabağına
sebzeleri koyup kalan mayonezi de üzerine yayın. Domates, havuç, turşu
ve maydanoz ya da dilediğiniz bir malzemeyle süsleyin. Servis yapın.
www.yemekteyiz.gen.tr/amerikan-salatasi/
MALZEMELER
6 adet patates
Yarım bağ marul
Yarım bağ maydanoz
Yarım bağ yeşil soğan
İsteğe göre mor lahana
1 adet havuç
3 yemek kaşığı haşlanmış ya da konserve tane mısır
Karabiber
Kırmızıbiber
Dereotu
Sıvıyağ
Tuz
YAPILIŞI
Patatesleri soyup haşlayın ve küp küp doğrayın.
Marul, maydanoz ve yeşil soğanları, mor lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin.
Küp küp doğradığınız patateslerin üzerine marul, maydanoz, yeşil soğan, lahana, havuç, dereotu, mısır, karabiber, kırmızıbiber, sıvıyağ, limon ve tuz ekleyerek iyice karıştırın. Servis yapın.
http://www.yemekteyiz.gen.tr/patates-salata/
.jpg)
