Fırında Ispanak

MALZEMELER:

1 kilo kadar ıspanak
1 adet soğan
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çorba kaşığı tereyağı
Kırmızı pul biber
Tuz

YAPILIŞI:

Ispanakları ayıklayıp ince ince kıyın. Soğanı da küp küp doğrayıp sıvıyağda kavurun. Üzerine ıspanağı ve tuzu ekleyin.


Ispanaklar kavrulunca fırın kaplarına paylaştırıp üzerlerine yumurta kırın. Kırmızı pul biber serpip önceden ısıtılmış fırında yumurtalar pişene kadar tutun. Servis yapın.

Etli Bezelye

MALZEMELER:

1 kilo taze bezelye içi
250 gram kuşbaşı et
3 adet domates
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

YAPILIŞI:

Kuşbaşı et ile doğradığınız soğanı et suyunu çekene kadar yağda kavurun. Domateslerin kabuğunu soyun ve ince ince doğrayın. Ete ekleyip kavurmaya devam edin.


Domatesler öldükten sonra içine bezelye atıp rengi hafif dönene kadar kavurun. Bu biraz pişmiş karışımın üzerine su ve şeker koyuh kapağını kapatın.


Bezelye ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis yapın.

Domatesli Kabak

MALZEMELER:

750 gram kabak
3 adet domates
3 diş sarımsak
3 adet taze soğan
5 yaprak fesleğen
5 yaprak dereotu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI:

Kabakları yıkayıp soyun. Boyuna ikiye bölün.


Domatesleri soyup 1 parmak kalınlığında yuvarlak kesin.


Bir kevgire kabakların yarısını koyup üzerine domates yerleştirin. Üstüne de tekrar kabak yerleştirin. Bütün kabak ve domateslere aynı işlemi uygulayın.


Kabakları kaynar su dolu bir tencereye otutturun. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.


Kabakların pişmesine yakın fesleğen, dereotu, soğanları ince ince kıyıp bir tavada yağda kızdırın. Üzerine dövülmüş sarımsakları ekleyin.


Kabakların üzerine bu karışımı gezdirin. Karabiber ve tuz serpin. Servis yapın.

Biber Kebabı

MALZEMELER:


10 adet dolmalık sivri biber
2 adet domates
1 adet kuru soğan
200 gram çökelek
Yarım su bardağı bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı ılık su
Nane
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Tuz

YAPILIŞI:

Domatesleri ve soğanları küp küp doğrayın. Dolmalık biberler dışında diğer malzemelerle birlikte karıştırın.


Biberleri bu malzemeyle doldurup fırın tepsisine yerleştirin. Orta dereceli fırında biberler kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.

Tagula Salatası

MALZEMELER:

500 gram pazı ya da ıspanak
4 adet haşlanmış patates
1 adet domates
1 adet soğan
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
Limon
Kırmızıbiber
Kırmızı pul biber
Tuz

YAPILIŞI:

Pazı ya da ıspanak yapraklarını haşlayın. Suyunu süzdükten sonra doğrayın.


İnce ince doğradığınız soğanı sıvıyağda pembeleştirin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Domatesleri ve sarımsakları da yağa ekleyip kavurun.


Üzerine pazı (ıspanak), karabiber, pul biber ve tuz ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.


Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Üzerine zeytinyağı, limon ve tuz ekleyip iyice ezin.


Pazıya yoğurt ilave edip iyice karıştırın. Pürenin ortasına pazılı harcı yerleştirin. Servis yapın.

Semizotu Salatası

MALZEMELER:

2 adet domates
250 gram salam
125 gram semizotu
2 adet yumurta
1 adet limon
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI:

Semizotunu ayıklayın ve birkaç kere iyice yıkayın. Bir tabağa dizin. Domateslerin kabuklarını soyup dilimleyin.


Salamları küçük küçük doğrayıp bir başka tabağa koyun.


Diğer yandan yumurtaları haşlayıp lop hale getirin.


Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon, karabiber ve tuzu karıştırın. Bu karışımı semizotunun üzerine gezdirin.


Üzerine salam, domates ve haşlanmış yumurtalar ile süsleyin. Servis yapın.