Kazandibi

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

4,5 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı pudra şekeri

3 yemek kaşığı pirinç unu

3 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Bir tencereye unu, sütü, pirinç ununu, şekeri, vanilyayı ve tuzu ekleyin. Karışımın top top olmamasını sağlayacak şekilde çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra kısık ateş üzerine alıp karıştırmaya devam edin. Kabarcıklar oluşana kadar kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra mikser yardımıyla 5 dakika kadar çırpın.

Diğer bir yandan cam ya da alüminyum bir tepsinin içini tereyağ ile yağlayın. Ardından pudra şekeri serpin.

Pişirdiğiniz muhallebinin bir kısmını, ince tabaka şeklinde bu tepsinin içine eşit bir şekilde yayın. Tepsiyi ocaktaki ateşte koyarak, çevire çevire koyu renk almasını sağlayın. Kahverengi gibi bir renk aldıktan sonra kalan muhallebiyi de üzerine dökün. 

Üzerine hafif nemli bir bez örterek soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında 3-4 saat bekletin. 1 gün bekletirseniz daha iyi olur.

Ertesi gün buzdolabından alıp uzunlamasına kesin ve rulo şeklini verin. Servis yapın.

Sıcak Çikolata

www.yemekteyiz.gen.tr

5 Dakikada Hazır :)

MALZEMELER

1,5 su bardağı süt

2 tatlı kaşığı kakao

2 tatlı kaşığı toz şeker

Vanilya

YAPILIŞI

Bir cezveye kakao, şeker ve sütü alın. Ateşte kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyin. Bir taşımlık kaynatın. Servis yapın.

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

3-4 adet közlenmiş kırmızı biber (hazır da kullanabilirsiniz) 

1 su bardağına yakın tane mısır

4 adet kornişon turşu

Yarım kase yoğurt

2 diş sarımsak

Kırmızı pul biber

Tuz

YAPILIŞI

Közlenmiş biberleri uzunlamasına kesip 4-5 parça elde edin. Kestiğiniz her bir parçayı sararak rulo haline getirip servis tabağına yerleştirin. Etrafına mısırları ekleyin. Yine en son etrafına küp küp ya da uzun uzun kestiğiniz kornişon turşuları ekleyin.

Yoğurdu iyice çırpıp içine ince ince doğradığınız sarımsakları ve tuzu ilave edin. Yoğurdu hazırladığınız salatanın üzerine dökün. En son olarak da kırmızı pul biber serpin (Ya da tercihe göre kırmızı pul biberi sıvıyağda kızdırarak ekleyebilirsiniz) Servis yapın. 

Haşhaşlı Peynirli Poğaça

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

1 adet yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

Yarım paket margarin

1 kahve fincanı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı haşhaş

Un

Tuz

İçi İçin

Beyaz peynir

Üzeri için

1 yumurta sarısı

Susam

YAPILIŞI

Derin bir kap içerisine sıvıyağ, yoğurt, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın. Margarini bir tavada ateşte eritip soğutun ve karışımın içine yağı da ekleyin. Ardından haşhaşı biraz karıştırdıktan sonra da kabartma tozunu, sirkeyi ve unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Elinize yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassı hale getirin ve içine bir miktar peynir koyun. Sonra hamuru yuvarlayıp tekrar hafif yassı şeklini verin. Her bir parçaya aynı işlemi uygulayın.

Yağladığınız ya da yağlanmış kağıt koyduğunuz tepsiye hepsini dizin. Daha sonra yumurta sarısını çırpıp poğaçaların üzerine sürün. Bir bıçak yardımıyla üzerlerini çarpı şeklinde çizin. Susam serpin. Önceden ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin. Servis yapın.

Kısır

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

2 su bardağı kısırlık bulgur

1 adet soğan

10 dal yeşil soğan

1 demet maydanoz

Yarım demet dereotu

3 adet domates

4 adet yeşil sivri biber

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı kadar salça (domates biber karışık olabilir)

2 adet limon

Kırmızıbiber

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI

Bulgurları iyice ayıkladıktan sonra 1-2 kere yıkayın. Daha sonra bulguru kapaklı bir kaba alıp üzerine kaynar su ekleyin. Kapağını kapatıp kabarmasını sağlayın. Suda fazla bekletmeyin çok şişip pilav gibi olmasın.

Bir yandan yeşillikleri, soğanı ve domatesleri (soyduktan sonra) ince ince doğrayıp hazır hale getirin. 

Islattığınız bulgurun içine ilk önce salça, limon, sıvıyağ ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Baharatları ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak ince ince doğradığınız malzemeleri de ekleyip karıştırın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Kıbrıs Tatlısı

www.yemekteyiz.gen.tr

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardağı galeta unu

1 paket kabartma tozu

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı kırılmış ceviz

1 su bardağı hindistan cevizi

Kreması İçin:

Yarım su bardağı şeker

1 litre süt

1 paket krem şanti

1 paket vanilya

1 su bardağı nişasta

Şerbeti İçin:

2 su bardağı su

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 çay kaşığı limon suyu

Süslemek İçin:

Kakao, hindistan cevizi hangisini dilerseniz

YAPILIŞI

Bir tencereye şeker ve suyu alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu da ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar daha kaynatın. Süre tamamlandığında ateşten alın ve vanilyayı ekleyin. Soğuması için bir kenarda bekletin. 

Bir kaba şekeri ve yumurtayı iyice çırpın. Kıvamını aldıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Daha sonra yağlanmış bir tepsiye ya da ısıya dayanıklı bir borcama hazırladığınız karışımı dökün. Önceden ısıttığınız fırında 30 dakika kadar pişirin. 

Piştikten sonra bekletmeden üzerine hazırladığınız soğuk şerbeti dökün.

Daha sonra kremayı hazırlayın. Krem şanti dışındaki malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alıp üzerine krem şantiyi ekleyin ve blendar yardımıyla 5-10 dakika kadar iyice karıştırın.

Şerbet döktüğünüz kekin üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın. Üzerine isteğinize göre kako ya da hindistan cevizi dökerek süsleyin. 

Buzdolabında 3 saat kadar bekletin. Servis yapın.