www.yemekteyiz.gen.tr/pastirmali-humus/
MALZEMELER
2 su bardağı nohut
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı tahin
4 diş sarımsak
3 adet limon
Kırmızı biber
Kırmızı pul biber (dilerseniz)
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı tereyağı
Dolmalık fıstık
Birkaç dilim pastırma
Tuz
YAPILIŞI
Nohutu
bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi gün nohutun sertliği ve
yumuşaklığına göre karbonatı da ekleyip 20 dakika – 45 dakika arası
düdüklü tencerede pişirin. Ve kabuklarını ayırın. Vaktiniz yoksa
konserve nohut da kullanabilirsiniz. Daha sonra robot yardımıyla püre
haline getirin.
Sonra püreyi
bir kaba koyun. Limonun suyunu limon sıkacağı yardımıyla ayrı bir kaba
sıkın. Sarımsakları ince ince doğrayıp limon suyuna ekleyin. Ardından
tahini, sıvıyağı, kırmızı biberleri ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.
Daha
sonra karışımı püreye yavaş yavaş ve yedire yedire ekleyin. İyice
karıştırın. Ardından üzerine tereyağ içinde kızdırdığınız
biberleri ekleyin. Daha sonra soğumaya bırakın. Pastırmayı kırmızı
biberli yağda bir süre çevirin.
Humus
soğuduktan ve sertleştikten sonra üzerine pastırmayı ilave edin. Ve
baharatlarla ya da dilediğiniz maydanoz, dolmalık fıstık gibi
malzemelerle süsleyin. Servis yapın.
www.yemekteyiz.gen.tr/puf-pogaca/
MALZEMELER
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
2,5 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
1 adet yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
Susam
YAPILIŞI
1
bardak sıcak suda mayayı eritin. 1 yumurta ve diğer yumurtanın akını
ilave edin. Sarısını da üzerine sürmek için bir kenara ayırın. Şekeri,
tuzu, sütü, sıvıyağı ve aldığı kadar unu da ekleyip iyice yoğurun.
Yoğurduktan
sonra hamuru 3 parçaya bölün. (Daha iyi mayalanmış olur) Bir kenarda
mayalanması için 2 saat kadar üzerine nemli bir bez örterek bekletin. 2
saat sonrasında hamurlardan küçük parçalar alıp elinizle yuvarlak ve
hafif bastırılmış şekiller verin. Üzerine ayırdığınız yumurta
sarısını sürün ve susam ya da çörek otu serpin.
Hafif
yağladığınız tepsiye her birini dizerek 15 dakika kadar bekletin.
Ardından önceden ısıttığınız fırında 30 dakika kadar pişirin. Servis
yapın.
www.yemekteyiz.gen.tr/portakal-joleli-kek/
KEK MALZEMESİ
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı kakao
Un
ÜZERİ İÇİN
2 su bardağı portakal suyu
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
Ahududulu Draje çikolata
YAPILIŞI
Kek
malzemelerini bir kaba alıp iyice karıştırın. Bir tart kabını yağlayıp
hazırladığınız karışımı içine koyun. Ardından daha önce ısıttığınız
fırında keki pişirin.
Kek piştikten sonra kalıptan çıkarın. Bir tabağa alıp soğumasını sağlayın.
Jölesi
için portakal suyunu, nişastayı ve şekeri bir tencereye alın. Ateşte
koyulaşıp kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Jöleyi de soğuması
için bir kenarda bekletin.
Daha sonra keki ters çevirip jöleyi üzerine dökün. Boşluk kısmına yaygınlaştırınca tekrar soğumaya bırakın.
Krem
şantiyi sütle birlikte mikser yardımıyla iyice çırpın. Kekin üzerine
sürdüğünüz ve soğuttuğunuz jölenin üzerine düzgün şekilde yayın.
Ahududulu draje çikolata ile süsleyin. Dilerseniz hindistan cevizi, farklı drajaler ile de süsleyebilirsiniz.
www.yemekteyiz.gen.tr/babaganus/
MALZEMELER
2 adet bostan patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet çarliston biberi
3 diş sarımsak
Limon
Sıvıyağ
Tuz
Süslemek için maydanoz
YAPILIŞI
Patlıcan, kırmızı biber, çarliston biberleri közleyin. Közledikten sonra biraz soğutup kabuklarını temizleyin.
Daha
sonra hepsini servis yapacağınız kaba küçük küçük doğrayın. İnce ince
doğradığınız ya da rendelediğiniz sarımsakları ilave edin. Ağız tadınıza
göre miktarını ayarlayıp yağ, limon ve tuzu da ekleyin.
Ardından hepsini iyice karıştırın. İnce ince doğradığınız maydanoz ile üzerini süsleyin. servis yapın.
www.yemekteyiz.gen.tr/kabakli-havuc-salatasi/
MALZEMELER
Yarım kilo havuç
Yarım kilo kabak
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
4 adet sarımsak
Tuz
Sıvıyağ
Ceviz kırıkları
Kırmızı pul biber
YAPILIŞI
Kabakları
ve havuçları ayrı kaplarda rendeleyin. Özellikle kabağın suyunu
rendeledikten sonra sıkın. Daha sonra yine ayrı ayrı çok az bir
sıvıyağda her ikisini de kavurun.
Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez, ince ince dilimlediğiniz ya da rendelediğiniz sarımsakları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Servis
tabağına kavurduğunuz havuç ve kabakları koyun. Ardından hazırladığınız
yoğurtlu karışımı ekleyip karıştırın. Üzerini kırmızı pul biber ve
ceviz parçalarıyla süsleyin. Servis yapın. (Dilerseniz tereyağını
kırmızı pul biber ile kızdırıp da salatayı süsleyebilirsiniz)
 |
Pepecura
|
www.yemekteyiz.gen.tr/pepecura/
MALZEMELER
4 yemek kaşığı mısır nişastası ya da mısır unu
1 kilo siyah üzüm
5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
İsteğe göre hindistan cevizi, çam fıstığı ya da çekilmiş fındık
YAPILIŞI
Siyah
üzümleri tane tane yıkayıp ayırın ve geniş bir kaba alın. Üzerine toz
şekeri ilave ederek bir kaşık yardımıyla üzümleri ezin. Ardından 4 su
bardağı su ilave ederek tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
Kaynatıp ateşten aldıktan sonra süzgeç yardımıyla güzelleri süzün.
Diğer
yandan 1 su bardağı suda nişastayı eritin. Süzdüğünüz üzüm suyunu 1 su
bardağı eritilmiş nişastayla birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar
karıştırın. Karıştırdıktan sonra tekrar tencereye alın ve kaynamaya
bırakın. Üzeri göz göz olana kadar karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan 5
dakika kadar kısık ateşte tutmaya devam edin.
Daha
sonra karışımı servis kaselerine boşaltın. Üzerini isteğinize göre çam
fıstığı, çekilmiş fındık, hindistan cevizi ile süsleyin. Soğumaya
bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
